कच्चे बटेर के अंडे को रेफ्रिजरेटर, शेल्फ लाइफ में कितना और कैसे रखा जा सकता है
बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि रेफ्रिजरेटर में कितने कच्चे बटेर अंडे जमा होते हैं। यह उत्पाद केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसे कमरे के तापमान पर स्टोर करना पूरी तरह से स्वीकार्य है। उसी समय कई सिफारिशों का पालन करें। अंडे को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, यह सही उत्पाद चुनने और उपयुक्त परिस्थितियों के साथ प्रदान करने के लायक है।
बटेर अंडे भंडारण की सुविधाएँ
उत्पाद का शेल्फ जीवन शर्तों पर निर्भर करता है। इसी समय, खरीद का स्थान वास्तव में मायने नहीं रखता है। नियामक दस्तावेजों के अनुसार, कमरे के तापमान पर शेल्फ लाइफ 1 महीने है। यदि आप उत्पाद को रेफ़्रिजरेटर में रखते हैं, तो यह अवधि बढ़कर 32 दिन हो जाती है।
संरचना में लाइसोजाइम की उपस्थिति के कारण लंबे समय तक भंडारण का समय होता है। यह एंजाइम बैक्टीरिया के सक्रिय विकास को रोकता है। बहुत से लोग मानते हैं कि बाजारों में उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद बेचा जाता है। हालांकि, वास्तव में, इसे सुपरमार्केट में खरीदना बेहतर है।
दुकानों में, अंडे पैकेज में बेचे जाते हैं, जिस पर आप समाप्ति तिथि के बारे में जानकारी पा सकते हैं। व्यक्तिगत लेबलिंग के लिए धन्यवाद, एक एक्सपायर्ड उत्पाद खरीदने का जोखिम काफी कम हो जाता है।
उत्पाद पर मौजूद समाप्ति तिथि की उपेक्षा न करें। समाप्त होने पर, अंडों को निपटाने की आवश्यकता होगी। आप उन्हें घर पर अलग-अलग तरीकों से स्टोर कर सकते हैं - कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में। ऐसे में अंडे कच्चे या उबले हुए हो सकते हैं।
समाप्ति तिथियां
उत्पादों का भंडारण कई स्थितियों पर निर्भर करता है। तापमान और आर्द्रता विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।
कच्चा
मानकों के अनुसार, 1 महीने के लिए 0-8 डिग्री पर ताजा बटेर अंडे का भंडारण करने की अनुमति है। हालाँकि, व्यवहार में, यह अवधि अधिक लंबी मानी जाती है। कमरे के तापमान पर, अंडे वास्तव में एक महीने से अधिक समय तक ताज़ा नहीं रहते हैं। यदि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो यह अवधि 60 दिनों तक बढ़ाई जा सकती है।
उबला हुआ
खाना पकाने की यह विधि बहुत लोकप्रिय है। बहुत से लोग नाश्ते के रूप में कड़ी उबले अंडे अपने साथ ले जाते हैं। वहीं, इनकी शेल्फ लाइफ कच्चे की तुलना में काफी कम होती है। इसे केवल कठोर उबले अंडे रखने की अनुमति है। इसका मतलब है कि गर्मी उपचार की अवधि कम से कम 10 मिनट होनी चाहिए। कठोर उबले अंडे को रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर एक्सपायरी डेट को ध्यान में रखते हुए स्टोर किया जा सकता है।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दीर्घकालिक भंडारण बैक्टीरिया के सक्रिय प्रजनन को भड़काता है। नतीजतन, उत्पाद अनुपयोगी हो जाता है। अंडों को लंबे समय तक स्टोर करने के बजाय जरूरत के मुताबिक खरीदना और पकाना बेहतर होता है।
उबला हुआ
खाना पकाने की इस विधि के प्रशंसकों को सलाह दी जाती है कि वे इस भोजन का तुरंत सेवन करें।इसके अलावा, एक ताजा पकवान में अधिक सुखद स्वाद होता है। यदि आपको उबले हुए व्यंजन स्टोर करने की आवश्यकता है, तो आपको पता होना चाहिए कि इसकी शेल्फ लाइफ 2 घंटे से अधिक नहीं होती है।
उबालना कठिन
कमरे के तापमान पर, कठोर उबले अंडे अधिकतम 10 से 12 घंटे तक रहेंगे। वे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक नहीं रह सकते। हालांकि, यह सच है अगर खोल बरकरार है। यदि खोल क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो उत्पाद को तुरंत खाने की सिफारिश की जाती है। ठंडे स्थान पर, वह अधिकतम 3-4 दिनों तक झूठ बोल सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि केवल कठोर उबले अंडे भंडारण के अधीन हैं। इसका मतलब है कि उन्हें कम से कम 7-10 मिनट तक उबलते पानी में रहने की जरूरत है।
सलाद में
अक्सर, विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए अंडे का उपयोग किया जाता है, और सलाद कोई अपवाद नहीं है। नमक और ड्रेसिंग के बिना भी, इस तरह के उत्पाद को केवल कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुमति है। ताजी सब्जियां शामिल होने पर यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
सही का चुनाव कैसे करें
शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, आपको इस उत्पाद की पसंद पर विशेष ध्यान देना चाहिए:
- इन खाद्य पदार्थों को केवल उन विक्रेताओं से खरीदने की अनुमति है जो गुणवत्ता का प्रमाण पत्र प्रदान कर सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, विषाक्तता के रूप में खरीद के अवांछनीय परिणामों को रोकना संभव होगा।
- खरीदने से पहले, आपको निश्चित रूप से उत्पाद की स्थिति का अध्ययन करना चाहिए। उस पर कोई दरार या अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मुर्गी के अंडे की तुलना में बटेर के अंडे का खोल अधिक नाजुक माना जाता है। इसलिए, यह अक्सर क्षतिग्रस्त हो जाता है।
- उत्पाद की शुद्धता का बहुत महत्व है। सतह पर थोड़ा सा संदूषण मौजूद हो सकता है। हालांकि, सफाई से पता चलता है कि विक्रेता उत्पाद की गुणवत्ता को नियंत्रित करते हैं और अपने व्यवसाय के लिए जिम्मेदार होते हैं।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शेल का रंग किसी भी तरह से उत्पाद की गुणवत्ता विशेषताओं को प्रभावित नहीं करता है।
इष्टतम भंडारण की स्थिति
अंडों को ठीक से संग्रहित करने और खाद्य विषाक्तता न होने के लिए, उन्हें सामान्य परिस्थितियों में आपूर्ति की जानी चाहिए। ऐसा करने में, कई महत्वपूर्ण मापदंडों को ध्यान में रखने की सिफारिश की जाती है।
तापमान
तापमान शासन को देखने के लिए कई विकल्प हैं। इसके आधार पर, निम्न प्रकार के भंडारण प्रतिष्ठित हैं:
- शुष्क, हवादार कमरे में + 22-24 डिग्री के तापमान पर। यदि उत्पाद खोला जाता है, तो यह 1 महीने के लिए अपनी विशेषताओं को बरकरार रखता है।
- समान परिस्थितियों में, लेकिन एक बंद कंटेनर में, उत्पाद 2 महीने तक ताज़ा रह सकते हैं।
- 0-8 डिग्री तापमान लंबे समय तक भंडारण प्रदान करता है। यह 4 महीने चल सकता है।
नमी
आर्द्रता मापदंडों का बहुत महत्व है। वे 60 और 80% के बीच होना चाहिए।
प्रकाश
उत्पादों को एक अंधेरी जगह में स्टोर करना सबसे अच्छा है। यह आपके रेफ्रिजरेटर का निचला शेल्फ या ढका हुआ शेल्फ हो सकता है। किसी भी मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि सतह सीधे सूर्य की रोशनी के संपर्क में न आए।
सही मुद्रा
उत्पाद को नीचे की ओर नुकीली ट्रे में रखने की सलाह दी जाती है। इस कारण से, जर्दी वायु अंतराल तक नहीं पहुंचती है, जो कुंद सिरे पर स्थित है। अंडे को इस्तेमाल करने से पहले ही धोना चाहिए। अन्यथा, उनकी शेल्फ लाइफ 1 महीने तक कम हो जाएगी।
उत्पाद में एक पतली और नाजुक खोल है। इसलिए, हर महीने उत्पादों की जांच और छंटाई की जानी चाहिए। इस मामले में, इलेक्ट्रॉनिक या क्षतिग्रस्त प्रतियों को हटाने की सिफारिश की जाती है।
सामान बाँधना
विशेष स्टैंड पर उत्पादों को स्टोर करने की अनुमति है।इस उद्देश्य के लिए उस ट्रे का उपयोग करने की भी अनुमति है जिसमें इसे बेचा गया था।
इसे सही तरीके से कैसे स्टोर करें
इस उत्पाद के लिए कई भंडारण विकल्प हैं। प्रत्येक विधि की कुछ विशेषताएं होती हैं।
फ्रिज में
रेफ्रिजरेटर का उपयोग करने से इस उत्पाद की शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाएगी। ऐसे में कुछ नियमों का पालन करना जरूरी है। इनमें निम्नलिखित विशेषताएं शामिल हैं:
- भंडारण के लिए यह विशेष कंटेनर खरीदने लायक है। वहां अंडे रखे जाते हैं, उन्हें एक तेज बिंदु के साथ निर्देशित किया जाता है।
- रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर भोजन रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस जगह को तापमान में तेज उतार-चढ़ाव की विशेषता है, जो गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
- आपको अंडे के साथ एक कंटेनर को मछली या अन्य उत्पादों के साथ तेज सुगंध के साथ अलमारियों पर नहीं रखना चाहिए। तथ्य यह है कि उत्पाद गंध को दृढ़ता से अवशोषित करने में सक्षम है।
- इस उत्पाद से पकवान तैयार करने से पहले, आपको इसे जरूर धोना चाहिए। हालांकि, इस प्रक्रिया को पहले से करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह पतवार की सुरक्षात्मक परत को नुकसान पहुंचाएगा।
कमरे के तापमान पर
कमरे के तापमान + 22-24 डिग्री पर उत्पाद की शेल्फ लाइफ 1 महीने है। हालांकि, पतवार को नुकसान भंडारण अवधि को काफी कम कर देगा। ऐसे में यह कई दिनों से अधिक नहीं होता है।
अंडे की ताजगी बनाए रखने के लिए लोक विधि का उपयोग करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए, फ़िल्टर्ड पानी से भरकर नमक में डाल देना चाहिए। 1 लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच नमक लें। यह विधि आपको शेल्फ लाइफ बढ़ाने और क्षतिग्रस्त नमूनों की पहचान करने की अनुमति देती है - वे सतह पर उठेंगे।
फ्रेशनेस कैसे चेक करें
यदि उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो इसकी ताजगी का मूल्यांकन करना उचित है। ऐसा करने के लिए, उन्हें निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा निर्देशित किया जाता है:
- यदि आप एक अंडे को ठंडे पानी की कटोरी में रखते हैं, तो सड़ांध सतह पर आ जाती है;
- यदि जर्दी फैलती है, तो यह शेल्फ जीवन के अंत का संकेत देती है;
- ताजा उत्पाद एक चमकदार पीले रंग की विशेषता है।
सामान्य गलतियां
कई लोग अंडे को स्टोर करते समय कई तरह की गलतियां करते हैं:
- गलत उत्पाद चुनना;
- तापमान और आर्द्रता मापदंडों का पालन न करें;
- नुकीले सिरे वाले उत्पाद को स्टोर करें।
अतिरिक्त टिप्स और ट्रिक्स
अंडे को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए, निम्नलिखित नियमों पर विचार करें:
- खरीदते समय समाप्ति तिथि की निगरानी करें;
- इष्टतम तापमान बनाए रखना;
- रेफ़्रिजरेटर के दरवाज़े पर खाना न रखें;
- अंडे को नुकीले सिरे से नीचे रखें।
बटेर अंडे एक बहुत ही लोकप्रिय स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है। इसे यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखने के लिए ध्यान में रखने के सरल नियम हैं।