सर्दियों में घर पर पुदीने को कैसे रखें फ्रेश, नियम और बेहतरीन तरीके

पुदीना एक बहुत ही उपयोगी पौधा है जिसमें औषधीय गुण होते हैं और यह चाय पीने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय है। घर पर पुदीना रखना आसान है, लेकिन ऐसे कई तरीके हैं जो किसी न किसी उद्देश्य के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं। और सबसे बढ़कर यह जानना जरूरी है हरी सब्जियां कैसे स्टोर करें, बाद में अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए।

टकसाल भंडारण की ख़ासियत

संयंत्र को भंडारण के लिए विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह खुद को प्रसंस्करण के लिए अच्छी तरह से उधार देता है और इसे अपने मूल रूप में भी संग्रहीत किया जा सकता है। यह सुगंध और स्वाद को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। पुदीना जमाया जा सकता है या अन्य तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है।

भंडारण के तरीके

साग को बचाने के कई तरीके हैं, मुख्य बात यह है कि प्रक्रिया को सही ढंग से करना है ताकि सभी गुणों को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित किया जा सके। पौधे जम जाते हैं, टिंचर उबाले जाते हैं या उनसे सुखाए जाते हैं और एक कंटेनर में संग्रहित किए जाते हैं। सुखाने को गुच्छों में किया जाता है या पत्तियों को अलग से बिछाया जाता है। पैकेज आमतौर पर निलंबित कर दिए जाते हैं।

कमरे के तापमान पर

पुदीने की पत्तियां कमरे के तापमान पर अपने गुणों को अच्छी तरह से बरकरार रखती हैं, लेकिन भंडारण से पहले पुदीने को धोया और सुखाया जाता है।मुख्य बात यह है कि तापमान को समान स्तर पर रखा जाए और हवा की नमी में वृद्धि से बचा जाए। अचानक परिवर्तन से पत्तियाँ नष्ट हो सकती हैं और वे मुरझा जाएँगी। प्रक्रिया के बाद, चादरें शांत रखी जाती हैं।

फ्रिज में

हरी सब्जियों को पानी के जार में 5 दिन तक अच्छे से रखा जा सकता है. नमी को बाहर निकलने से रोकने के लिए, पुदीने के कंटेनर को एक पारदर्शी बैग से ढक दें। खाद्य कंटेनरों को 10 दिनों तक के भंडारण के लिए चुना जाता है। इससे पहले, साग को धोया और सुखाया जाता है। कटाई शुष्क मौसम में होती है। 2-3 साल पुराने पौधे लें। तने का एक तिहाई भाग काट दिया जाता है, क्योंकि पत्तियाँ सबसे कोमल और सबसे छोटी होती हैं।

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फ्रीजर में

यह विधि आपको पोषक तत्वों को संरक्षित करने और बाद में पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए साग का उपयोग करने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, 5-6 टहनियाँ लें और उन्हें नियमित थैलियों में डालें। एक बार बैग को फ्रीजर में रख दिया जाता है। अगले दिन साग को एक बैग में डाल दिया जाता है ताकि यह ज्यादा जगह न ले।

आप पुदीने को जमने से पहले पीस भी सकते हैं। कटे हुए पौधे को कंटेनरों में रखा जाता है।

पुदीने को काटना जरूरी नहीं है, पूरे पत्तों में घास भी जमा होती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि उस कमरे की क्या आवश्यकता है।

एक औषधीय पौधा बर्फ के टुकड़ों में जम जाता है, जो ऊतकों को अच्छी तरह से संग्रहीत करता है और पुदीने को अपने गुणों को खोने नहीं देता है। क्यूब्स को बैग में डालकर कैमरे में छिपा दिया जाता है।

सूखा

सुखाने को शुष्क मौसम में किया जाता है, और तापमान 22-25 डिग्री पर बनाए रखा जाता है। पत्तियों को धोया जाता है, कपड़े पर अलग-अलग पत्तियों या टहनियों में बिछाया जाता है। छोटे छोटे टुकड़े भी कर सकते है। सुखाने के लिए पुदीने को गुच्छों में बांधकर लटका दिया जाता है।जगह को सीधे धूप से दूर चुना जाता है। कुछ ही दिनों में पौधा सूख जाता है।

घर पर बढ़ो

ताज़े पुदीने को हमेशा हाथ में रखने के लिए पौधे को गमले में लगाया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक टहनी लें और इसे पानी में रखें, इसके जड़ लेने की प्रतीक्षा करें। फिर अंकुर को जमीन में गाड़ दिया जाता है और पानी पिलाया जाता है।

पानी में

पुदीना या कटी हुई पत्तियों को जार में स्टोर करें।पानी से एक टिंचर बनाया जाता है। आप चीनी भी डाल सकते हैं। लेकिन इस पद्धति की अपनी कमियां हैं। हालांकि साग अपनी सुखद सुगंध को बरकरार रखता है, लेकिन उन्हें 3-4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उत्पाद खराब होने लगता है।

प्रक्रिया से पहले, पत्तियों को धोया और काटा जाता है। लेकिन यह अंतिम उत्पाद और उसके भविष्य के उपयोग पर निर्भर करता है। पुदीने को गर्म पानी के साथ डालें, चीनी मिलाई जा सकती है। उसके बाद कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

तौलिये में

सुखाने के बाद, पौधों को एक कागज़ के तौलिये में लपेट दिया जाता है। यह पुदीने को अतिरिक्त नमी, धूप से बचाने और इसे सूखा और गर्म रखने में मदद करेगा। एक बड़ा तौलिया चुनें। इस मामले में, यह टकसाल को काटने के लायक नहीं है, क्योंकि यह बाद में परिवहन को जटिल करेगा।

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बर्फ के टुकड़ों में

पुदीने को धोकर छांटने के बाद पत्तों में बांटा जाता है। उसके बाद, पानी डाला जाता है और पौधे को सांचों में रखा जाता है। फिर उन्हें फ्रीजर में भेज दिया जाता है। कम तापमान पर, पानी जल्दी जम जाएगा और बर्फ के अंदर का उत्पाद लंबे समय तक ताजा रहेगा।

एक बार पुदीना निकल जाने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। इस रूप में, यह सलाद के साथ-साथ चाय और टिंचर डालने के लिए आदर्श है। ये रिक्त स्थान विशेष रूप से सर्दियों के लिए प्रासंगिक हैं।साग विटामिन को बहाल करने में मदद करेगा और आपको स्फूर्तिवान महसूस कराएगा। इसके औषधीय गुणों के कारण इसे अक्सर सर्दी और फ्लू की दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है।

ठंडी जगह में

कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में न रखने के लिए, इसे ठंडे स्थान पर रखा जाता है, लेकिन तापमान को समान स्तर पर रखना महत्वपूर्ण है। आर्द्रता भी अधिक नहीं होनी चाहिए।

पुदीना चीनी

ऐसा करने के लिए, आपको केवल दो उत्पादों की आवश्यकता है: पुदीना और चीनी। यह मीठा जोड़ डेसर्ट के साथ अच्छा लगेगा। उत्पाद में एक अच्छी तरह से परिभाषित मीठी सुगंध है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसे अक्सर कॉफी और चाय में मिलाया जाता है। इसके अलावा, पुदीने की चीनी को सॉस और ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है, जामुन और दही के साथ छिड़का जा सकता है। यह उत्पाद खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है ताकि इसका स्वाद खराब न हो।

वे ताजा पुदीना लेते हैं, इसे धोकर काट लेते हैं। टहनियों को तुरंत फेंक दिया जाता है, सावधानी बरतते हुए आलसी पत्तियों को न पकड़ें, अन्यथा चीनी जल्दी खराब हो जाएगी। 30 ग्राम पुदीने के बाद इसमें 150 ग्राम चीनी मिलाई जाती है। यह एक सेवारत है। थोड़ा-थोड़ा करके, पुदीना रस सोख लेगा और प्यूरी में बदल जाएगा। चीनी को कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें। भंडारण की इस विधि में अधिक समय नहीं लगता है, और अंतिम उत्पाद का लाभप्रद रूप से उपयोग किया जा सकता है।

सही का चुनाव कैसे करें, मिंट को कैसे रखें

भंडारण की विधि आपके विवेक पर चुनी जाती है। ज्यादातर यह इस बात पर निर्भर करता है कि पुदीने को कितने समय तक ताजा रहने की जरूरत है। आगे का उपयोग भी पहले से चुना जाता है। यदि आप सभी सर्दियों में साग रखना चाहते हैं, तो बेहतर है कि उन्हें सुखाया जाए। सिरप के रूप में या बस पानी में संग्रहित होने पर, पौधा जल्दी खराब हो जाएगा।

यदि आप निकट भविष्य में उत्पाद का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो टकसाल को फ्रीजर में रखना जरूरी नहीं है। बस कंटेनर को फ्रिज में रख दें।

सामान्य गलतियां

पत्तियों की सुरक्षा की जांच करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए साग भेजने से पहले यह बहुत महत्वपूर्ण है। जो सुस्त या खराब हैं वे पहले से ही अपना स्वाद खो रहे हैं और एक अच्छे उत्पाद के साथ कंटेनर में खराब होना शुरू हो सकते हैं। साथ ही तापमान में अचानक बदलाव से पुदीने को नुकसान पहुंचेगा। हवा की नमी 50-60 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। नहीं तो पत्ते जल्दी मुरझा जाएंगे। फ्रिज में रखने से पहले पौधे को बैग में लपेटने की सलाह दी जाती है। यह टकसाल को पर्यावरणीय प्रभाव और तापमान में गिरावट से बचाएगा।

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अतिरिक्त टिप्स और ट्रिक्स

संरक्षण के लिए सीलबंद व्यंजनों का उपयोग करें, पौधे के स्वाद को संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है। उत्पाद को छांटना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि घास की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। लंबे समय तक भंडारण के लिए पौधे को सुखाया जाता है। घर पर उगाने के लिए एक शाखा का होना ही काफी है। जगह को आंशिक छाया में चुना जाता है ताकि पुदीना को पर्याप्त रोशनी मिले और किरणें पर्णसमूह को नुकसान न पहुँचाएँ।

जलवायु की स्थिति स्वाद और सुगंध को प्रभावित करती है। सर्दियों में, अगर अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो वह सब खो जाता है।आपको ज्यादा फसल लेने की जरूरत नहीं है क्योंकि पौधे को संयम से इस्तेमाल किया जा सकता है। औषधीय उपयोग भी संभव है। मैं बर्फ में जमने के लिए सांचों का उपयोग करता हूं। इससे आपको जगह का अच्छा इस्तेमाल करने में मदद मिलेगी। प्रसंस्करण के नियमों के उचित प्रसंस्करण और अनुपालन के साथ, एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त होता है, जो लंबे समय तक इसके गुणों को बनाए रखेगा।