घर में कैसे और कितने केले स्टोर कर सकते हैं, नियम
केले न केवल एक सुखद गंध, अद्भुत स्वाद के साथ, बल्कि कई उपयोगी गुणों के साथ उष्णकटिबंधीय फल हैं। उत्पाद को पूरे वर्ष सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। लेकिन बिक्री पर हमेशा गुणवत्ता वाले उत्पाद नहीं होते हैं। इसलिए, किसी भी गृहिणी को केले को सही तरीके से स्टोर करना सीखना चाहिए, ताकि कुछ स्थितियों में वह ताज़े फलों की तलाश में आस-पास के खुदरा स्टोरों में न जाए, बल्कि उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल ले।
भंडारण अवधि
पीले फलों की शेल्फ लाइफ उनके रंग और परिवेश के तापमान पर निर्भर करती है। फलों को रखने से पहले उन्हें धोना नहीं चाहिए। तरल त्वचा से उन पदार्थों को बाहर निकाल देगा जिन्हें आपूर्तिकर्ता या स्टोर कर्मचारियों द्वारा शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए लगाया गया है।
पका हुआ
पके केले की शेल्फ लाइफ साल के समय पर निर्भर करती है। सर्दियों में फल 2-2.5 सप्ताह तक ताजे रहते हैं। और गर्म मौसम में - केवल 5-7 दिन।
हरी सब्जियां
हरे नमूनों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है - 3-4 सप्ताह, कुछ शर्तों के तहत।
इष्टतम पर्यावरण की स्थिति
उष्णकटिबंधीय फल पर्यावरणीय परिस्थितियों में बदलाव पर तुरंत प्रतिक्रिया करते हैं।
भंडारण
भंडारण की दृष्टि से केले को मकर माना जाता है। वे तापमान में अचानक बदलाव, ठंड, गर्मी या सीधे धूप के लंबे समय तक संपर्क में रहने से तेजी से बिगड़ने लगते हैं। इष्टतम स्थितियां हैं:
- हवा गर्म + 16 ... + 17 °;
- अच्छा वेंटिलेशन;
- आर्द्रता लगभग 80%।
ऐसी स्थितियाँ एकांत छज्जे पर, एक कोठरी में बनाई जा सकती हैं।
परिपक्वता
जब किसी पार्टी या जन्मदिन की योजना बनाई जाती है, तो फल आमतौर पर अग्रिम रूप से और बड़ी मात्रा में रखे जाते हैं। ऐसे में हरे केले खरीदना बेहतर होता है। उनके पकने और लंबे समय तक पीले रहने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:
- फलों को एक ही परत में बक्सों में रखें;
- शीर्ष पर कागज के साथ कवर करें;
- कंटेनर को एक अंधेरी जगह में + 13 ... + 14 ° के तापमान पर रखें;
- उसके बगल में पानी का एक बर्तन छोड़ दें, यदि आवश्यक हो तो तरल डालें।
ऐसी स्थिति में केले 5 से 6 दिनों में पक जाएंगे।
गृह भंडारण नियम
केले के बेहतर संरक्षण के लिए आपको चाहिए:
- खरीद के तुरंत बाद पैक को बांट लें।
- क्लिंग फिल्म के साथ प्रत्येक नमूने के तने को लपेटें।
- फलों को मोड़ें ताकि वे एक दूसरे के संपर्क में न आएं।
पके केले के गुच्छे को हुक पर लटकाया जा सकता है। इस स्थिति में वे काले नहीं पड़ेंगे। ओवररिप नमूनों को रेफ्रिजरेटर में पेपर बैग में रखा जाता है या बस कागज में लपेटा जाता है। वे उन्हें जल्द से जल्द खाने की कोशिश करते हैं।
उष्ण कटिबंधीय फलों को कभी भी पॉलिथीन की थैलियों में नहीं रखा जाता है। नमी और वेंटिलेशन की कमी उत्पाद को जल्दी खराब कर देगी।
घर पर हरे केले कैसे पकायें
यदि अपार्टमेंट में तेजी से पकने के लिए विदेशी फलों की आवश्यकता होती है, तो उन्हें सीधे रसोई में लटका दिया जाता है, लेकिन स्टोव या रेडिएटर के ऊपर नहीं। या धूप वाली जगह पर रखें, लेकिन सीधी धूप में नहीं। एक ही दिन में फल पक जाएगा। फलों के पकने में तेजी लाने का भी एक तरीका है। पके फलों को उनके बगल में एक बॉक्स में रखा जाता है: सेब, नाशपाती, नींबू।
सर्दियों के लिए ठीक से कैसे जमा करें
कुछ लोगों को केले को फ्रीज करने का आइडिया बेतुका लग सकता है। लेकिन यह मत भूलो कि फ्रीजर में उत्पाद का शेल्फ जीवन काफी बढ़ जाता है।
कंटेनर के रूप में प्रयुक्त:
- प्लास्टिक के कंटेनर जिन्हें सील किया जा सकता है;
- पारितोषिक कंटेनर;
- प्लास्टिक की थैलियां।
अनुभवी गृहिणियां साधारण पीवीसी बैग का उपयोग नहीं करती हैं, लेकिन विशेष। वे टिकाऊ, पुन: प्रयोज्य हैं और क्लैप्स हैं। नॉन-फूड बैग, हार्डवेयर बैग या रैपिंग पेपर फ्रीजर में केले को स्टोर करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
यदि आप पके या अधिक पके नमूने खरीदते हैं जो जल्द ही खराब हो सकते हैं, तो उन्हें फ्रीजर में भेजना सबसे अच्छा है।
हरे फल स्वयं को जमने के लिए उधार नहीं देते हैं।
केले को अलग कर लें और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। एक साफ तौलिया पर रखें ताकि तरल कांच हो, या एक तौलिया से मिटा दिया जाए। फलों को फ्रीजर में रखने के कई तरीके हैं। सबसे आसान है छिलके वाला केला, एक बैग में पैक किया हुआ। आप प्रत्येक फल को एल्युमिनियम फॉयल में लपेट सकते हैं। यदि आवश्यक हो, अर्द्ध-तैयार उत्पादों की आवश्यक मात्रा निकाली जाती है और पिघलाया जाता है। प्रत्येक पैकेज पर यह लिखना सुनिश्चित करें कि उत्पाद संग्रहीत नहीं किया गया था और ठंड के लिए अनुमानित समाप्ति तिथि।
त्वचा के बिना कैसे रखें
सबसे पहले छिलके वाले केले को क्लिंग फिल्म से ढकी एक ट्रे पर रख देते हैं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। कंटेनर को 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाता है। जब फल जम जाते हैं, तो उन्हें एक बड़े प्लास्टिक बैग में रखा जाता है। इसे बांध दिया जाता है ताकि अतिरिक्त हवा न बचे और फ्रीजर में रख दें।
टुकड़ों में
पीले फलों को बचाया जा सकता है और खुले में काटा जा सकता है। केले को छीलकर 3-4 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें। बेहतर अगर वे समान हैं। टुकड़ों को छोटे कंटेनरों में व्यवस्थित किया जाता है ताकि वे यथासंभव कम जगह लें।
मैश आलू
विदेशी फलों को भी कुचला जा सकता है। मिठाई अन्य तैयारियों की तुलना में अधिक समय तक स्वादिष्ट और सुगंधित रहती है। केले छीले जाते हैं, टुकड़ों में काटे जाते हैं और एक फूड प्रोसेसर के कटोरे में काटे जाते हैं, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है और सबसे छोटे कंटेनरों में रखा जाता है। उन्हें फ्रीजर में रखा गया है।
डीफ्रॉस्टेड विदेशी फलों का उपयोग घर के बने केक को सजाने के लिए किया जाता है या दलिया, कॉकटेल या आइसक्रीम में जोड़ा जाता है।
अवांछित पड़ोसी
तीखी महक वाली जड़ी-बूटियाँ, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, कच्चा मांस, मछली केले के पास नहीं रखना चाहिए। "खराब" पड़ोस पीले फलों की गंध और स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। इसके अलावा, असंसाधित खाद्य पदार्थों में सूक्ष्मजीव होते हैं जो मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि वे केले पर लग जाते हैं, तो उन्हें जहर देने का बड़ा खतरा होता है। आखिर फल पके नहीं हैं।
सुझाव और युक्ति
विदेशी फलों को स्टोर करने के टिप्स हैं जो सभी गृहिणियों को पता होने चाहिए:
- जिन हथेलियों पर पीले फल उगते हैं वे नम उष्णकटिबंधीय जलवायु में पाए जाते हैं।इसलिए, वे कम तापमान बर्दाश्त नहीं करते हैं। यदि फलों को फ्रिज में रखा जाता है, तो त्वचा जल्दी काली पड़ जाती है, गूदा नरम हो जाता है और बलगम बन जाता है। मूल रूप से, केले खराब होते हैं।
- अर्ध-तैयार उत्पादों को जमने की विधि उनके शेल्फ जीवन को निर्धारित करती है। छिलके में फल अपने स्वाद और पोषक तत्वों को केवल 2 महीने तक बनाए रखते हैं। अन्य मामलों में, फ्रीजर में बिताया गया समय एक अतिरिक्त महीने से बढ़ जाता है। इसके अतिरिक्त, अवधि केवल तभी कम होती है जब सभी भंडारण नियम पूरे होते हैं।
- सबसे अच्छा ठंड तापमान: -18 ... -22 डिग्री सेल्सियस। इसलिए, केले को फ्रीजर में रखने से पहले, आपको घरेलू उपकरण के लिए निर्देश पढ़ना चाहिए। ध्यान रखें कि पुराने रेफ्रिजरेटर में दरवाजे कभी-कभी कसकर बंद नहीं होते हैं। इसलिए, फ्रीजर के अंदर का तापमान निर्देशों में बताए गए तापमान से अधिक है।
- केले के स्लाइस और मैश किए हुए आलू को छोटे कंटेनर में रखना बेहतर होता है ताकि फ्रीजर से निकालने के बाद, तैयारी के पूरे हिस्से का उपयोग किया जा सके। किसी भी मामले में उत्पाद को फिर से जमाया नहीं जाना चाहिए।
- केले को फ्रिज की अलमारियों में से एक पर पिघलाएं। जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान पर छोड़ने या माइक्रोवेव में गर्म करने से इसकी उपस्थिति प्रभावित होगी।
- स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने के लिए ताजे केले का उपयोग किया जा सकता है। 3 बड़े फल लें, उन्हें ब्लेंडर से पीस लें। फिर स्वाद के लिए भारी क्रीम को बड़े पैमाने पर डाला जाता है और 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर डाला जाता है। सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है और फूलदानों में व्यवस्थित किया जाता है। ऊपर से कटी हुई मूंगफली या बादाम छिड़कें। कुछ दिनों के बाद, मेज पर विनम्रता परोसी जाती है। लिंग और उम्र की परवाह किए बिना एक भी व्यक्ति इसे मना नहीं करेगा।
- पीले फलों के छिलके पर प्राय: काले धब्बे दिखाई देते हैं, फिर छिलका काला पड़ जाता है। कुछ लोग ऐसे नमूनों को इसलिए नहीं खाते क्योंकि वे देखने में अरुचिकर लगते हैं। लेकिन वे शायद यह नहीं जानते कि काले धब्बे केले में पकने का सूचक होते हैं। आखिरकार, ये फल सबसे मीठे होते हैं, इनमें सबसे बड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी घटक होते हैं।
केले लंबे समय से एक प्रधान रहे हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उन्हें ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। लेकिन सबसे सरल नियमों के आवेदन से गृहिणियों को हमेशा ताजे पीले विदेशी फल हाथ में लेने और हर घर को मीठे केले की मिठाई से प्रसन्न करने की अनुमति मिलती है।