कितनी तली हुई मछली को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है और इसे सही तरीके से कैसे गर्म किया जाए
ताजा तैयार खाद्य पदार्थ नाशवान होते हैं। शेल्फ जीवन भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है। मछली पशु मूल का एक उत्पाद है, यही वजह है कि इसे खाने से पहले इस पर विशेष आवश्यकताएं लगाई जाती हैं। हम यह पता लगाते हैं कि आपको तली हुई मछली को फ्रिज में कितना स्टोर करना है, स्वाद कैसे बनाए रखना है और फूड पॉइजनिंग से बचना है।
इष्टतम भंडारण की स्थिति
एक कड़ाही में ताजा पके समुद्री भोजन में बहुत सारे पोषक तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं। जितना संभव हो भोजन की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए, वे उनके संरक्षण के नियमों का सम्मान करते हैं। शर्तों के उल्लंघन से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं: उत्पाद के स्वाद में कमी, खाद्य विषाक्तता।
खाना पकाने के बाद, बिना खाए हुए भोजन को ठंडा किया जाता है, लपेटा जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है। स्टोरेज के दो विकल्प हैं। रेफ्रिजरेटर डिब्बे में। तले हुए भोजन को + 2 ... + 6 के तापमान पर शेल्फ पर रेफ्रिजरेट करें। तापमान शासन का अनुपालन महत्वपूर्ण है, अन्यथा गर्मी से उपचारित उत्पाद खराब हो जाएगा।
महत्वपूर्ण! कुछ गृहिणियां रेफ्रिजरेटेड अलमारियों को ऊपर तक भर देती हैं, जिससे वेंटिलेशन के लिए कोई जगह नहीं बचती। यह सुविधा कक्ष में तापमान शासन को 2-3 तक बढ़ा देती है, इसलिए भंडारण की स्थिति का उल्लंघन होता है।यह सलाह दी जाती है कि भोजन के लिए हवा के मुक्त मार्ग के लिए जगह छोड़ दें।
फ्रिज में तली हुई डिश डालने से पहले, इसे कमरे के तापमान पर प्री-कूल्ड किया जाता है। ताजा तैयार भोजन को इस तापमान पर 12 घंटे से अधिक नहीं रखना चाहिए। फ्रीजर में। हीट-ट्रीटेड मछली को 15 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है, तापमान शासन के अधीन -8 ... -24 फ्राइड सीफूड को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, ठंड से पहले, इसे पहले 1 से 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। ऐसी घटना प्रत्येक भाग को समान रूप से स्थिर करने की अनुमति देती है, स्वाद को संरक्षित करना बेहतर होता है। फ्रीजर में मछली को ठंढ से जलने से बचाने के लिए, इसे खुले भंडारण कक्ष में नहीं छोड़ा जाता है।
कितना स्टोर किया जा सकता है
शून्य से ऊपर के तापमान पर रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर ठंडा किया हुआ तला हुआ भोजन 2 दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है। यदि समुद्री भोजन को मुख्य पाठ्यक्रम में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, तो पके हुए भोजन की शेल्फ लाइफ 24 घंटे होती है। इस समय के बाद, उत्पाद को त्याग दिया जाता है, क्योंकि आंतों के संक्रमण को अनुबंधित करने का उच्च जोखिम होता है। तली हुई मछली को कड़ाही में छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि धातु भोजन को ऑक्सीकरण करने का कारण बनेगी। फ्रीजर में, एक कंटेनर में पहले से पैक किया गया एक फिश डिश, 15 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आसान भंडारण के लिए, इसे एक अलग कंटेनर में रखा गया है।
एक एयरटाइट कंटेनर में, सीफूड को 4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। बैग को सुरक्षित रूप से बांधना सुनिश्चित करें ताकि नमी जल्दी से वाष्पित न हो। अन्यथा, पिघलने के बाद, गर्मी से उपचारित उत्पाद बेस्वाद हो जाएगा। मछली को पहले एक परत में फ्रीजर में रखा जाता है। जमने के बाद, इसे एक सघन कंटेनर में पैक किया जाता है।
स्टोर करने से पहले कैसे ठीक से पैक करें
तली हुई मछली के उचित भंडारण के लिए न केवल समय सीमा को पूरा करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे ठीक से पैक करना भी महत्वपूर्ण है। पैकेजिंग लीक से स्वाद और गंध का नुकसान होता है। समुद्री भोजन का मुख्य घटक प्रोटीन है। यह कई सूक्ष्मजीवों के लिए प्रजनन स्थल है। एक तंग कंटेनर भोजन को एक विदेशी गंध, रोगजनक रोगाणुओं के विकास से बचाता है।
प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को वायुरुद्ध डिब्बे या वायुरोधी थैले में रखा जाता है। इस तरह, उत्पाद अपनी गंध और स्वाद बरकरार रखता है। सीलबंद कंटेनर डिश में नमी को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करता है, विदेशी निकायों के प्रवेश से बचाता है। तली हुई मछली को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका वैक्यूम बैग का उपयोग करना है। एक वायुहीन बैग में, नमी की कमी और वसा का ऑक्सीकरण धीमा होता है।
एयरटाइट कंटेनर सीफूड को जमने के लिए उपयुक्त होते हैं।उप-शून्य तापमान का सामना करने की उनकी क्षमता को ध्यान में रखते हुए व्यंजनों का चयन किया जाता है। साधारण पन्नी, प्लास्टिक की थैलियां केवल रेफ्रिजरेटर में तली हुई मछली के अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।
कैसे ठीक से गरम करें
सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक पैन में तली हुई मछली का सामान्य ताप एक स्वादिष्ट उपस्थिति को बहाल करने में मदद करेगा, तली हुई पपड़ी प्राप्त करेगा। सबसे पहले, डिश को फ्रीजर से बाहर निकाला जाता है, डीफ्रॉस्टिंग के लिए रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखा जाता है। फिर उत्पाद को प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए तला जाता है। इसे तुरंत खाने की सलाह दी जाती है। मछली को दोबारा फ्रीज न करें, क्योंकि यह लगभग पूरी तरह से अपना स्वाद खो देगी।
प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, कई गृहिणियां भोजन गर्म करने के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करती हैं। लेकिन यह विधि केवल डिश के स्वाद को खराब कर देगी, मछली के मांस को सख्त बना देगी। तली हुई मछली के लाभकारी गुणों को बनाए रखना तभी संभव है जब भंडारण नियमों और विनियमों का पालन किया जाए। अनुभवी गृहिणियां इतनी मात्रा में सीफूड तैयार करने की सलाह देती हैं कि इसे बाद के लिए छोड़े बिना तुरंत खाया जा सके।