मार्शमैलो को घर पर ठीक से स्टोर करने के टॉप 6 तरीके
पास्टिला ताजे फल और जामुन से बना एक मीठा व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए सेब, आलूबुखारा, खुबानी और अंडे का उपयोग किया जाता है। चूंकि खाना पकाने के लिए ताजा उत्पादों को लिया जाता है, इसलिए डिश की शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाती है। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए और सर्दियों के लिए घर पर मीठे मार्शमैलो को बचाने का तरीका जानने के लिए, आपको इसकी विशेषताओं से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है।
उत्पाद का विवरण और विशेषताएं
पास्टिला ताजे फल और जामुन से बनी एक स्वस्थ मिठाई है। घनी संरचना और नाजुक स्वाद वाला एक गुणवत्ता वाला उत्पाद। खाना पकाने का आधार फल प्यूरी है। पकवान में स्वाद के लिए रंजक और स्वाद भी मिलाए जाते हैं:
- स्ट्रॉबेरीज;
- रास्पबेरी;
- खुबानी;
- ब्लू बैरीज़।
महत्वपूर्ण! योजक स्वाद और सुगंध की एकाग्रता को बढ़ाते हैं।
इसे सही तरीके से कैसे स्टोर करें
उत्पाद की तैयारी के लिए, कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है - तापमान, स्थान और भंडारण क्षमता के संकेतक।
कंटेनरों की पसंद
मिठाई की स्वाद विशेषताएं और इसकी शेल्फ लाइफ क्षमता के सही विकल्प पर निर्भर करती है।
कांच का जार
मार्शमॉलो की तैयारी के लिए, जार को पहले से स्टरलाइज़ करना सबसे अच्छा है।यह गर्म पानी से किया जाता है। फिर कांच के कंटेनरों को प्राकृतिक रूप से सुखाया जाता है। मीठे टुकड़े को छोटे टुकड़ों में काटकर जार में कसकर रखने की सलाह दी जाती है। प्लेटों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें चर्मपत्र से अलग किया जाता है। अंत में, कंटेनर को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
कपड़े के थैले में
कपड़े के थैले मार्शमैलो को नुकसान और कीटों से बचाते हैं। प्रक्रिया के लिए, आपको प्राकृतिक कपड़े से बने कंटेनर खरीदने की जरूरत है। मिठाई की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, बैग को नमकीन घोल में भिगोया जाता है और सुखाया जाता है। जब कपड़ा सूख जाता है, तो कटे हुए मार्शमैलो को अंदर डुबो दिया जाता है, और भाग को ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है।
चर्मपत्र कागज में
मार्शमैलो को आपस में चिपकने से रोकने के लिए इसे पार्चमेंट पेपर में रखा जाता है। यह सभी बचने वाले वाष्पों को अवशोषित करता है और इलाज के फायदेमंद गुणों को लंबे समय तक बरकरार रखता है। प्रक्रिया के लिए, मार्शमैलो को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और ठंडे स्थान पर भेजा जाता है।
लकड़ी या गत्ते के बक्से
भंडारण के लिए छोटे लकड़ी या गत्ते के बक्से लिए जाते हैं। चर्मपत्र की एक शीट तल पर रखी जाती है, मिठाई को छोटे टुकड़ों में काटकर एक कंटेनर में रख दिया जाता है।
स्वाद को बनाए रखने के लिए, चर्मपत्र कागज के साथ मार्शमैलो परतों को अलग करने की सिफारिश की जाती है।
भंडारण तापमान
मार्शमैलोज़ के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए अच्छा वेंटिलेशन और वातन आवश्यक है। इसलिए, उत्पाद को पेंट्री या बेसमेंट में छोड़ना बेहतर है। यह सुनिश्चित करने के लायक है कि कमरा कीटों और कीड़ों से मुक्त है। स्वीकार्य भंडारण तापमान + 13 डिग्री सेल्सियस है। संकेतक 2 डिग्री सेल्सियस के भीतर भिन्न हो सकते हैं।इस मामले में, हवा की नमी 60% होनी चाहिए। ऐसी स्थितियों में मार्शमैलो को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! उत्पाद मजबूत विदेशी गंध को अवशोषित करता है। इसलिए, इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि इसके आगे सुगंधित मसाले और मसाला न हों।
फ्रीजर भंडारण
फ्रिज में ही मार्शमैलो को स्टोर करना मना है। उच्च आर्द्रता के कारण यह खराब हो सकता है और इसका स्वाद खो सकता है। आप टैबलेट को फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, बशर्ते इसे एयरटाइट बैग या कंटेनर में पैक किया गया हो। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पाद को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटने की जरूरत है, उन्हें तैयार कंटेनर में टैंप करें, इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और इसे फ्रीजर में भेज दें। ऐसी परिस्थितियों में, व्यंजन को 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। जमने पर मार्शमैलो अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।
विभिन्न प्रकार की भंडारण विशेषताओं
बेकिंग के लिए सामग्री के अनुसार मार्शमैलो को कुछ किस्मों में बांटा गया है। उदाहरण के लिए, सेब मिठाई, खुबानी, बेलेव्स्की। उनमें से प्रत्येक की भंडारण स्थितियों के लिए अपनी विशेषताओं और आवश्यकताएं हैं।
बेलेव्स्काया
बेलेव्स्की मिठाई अंडे और फलों की प्यूरी के आधार पर तैयार की जाती है। यदि सभी मानकों को पूरा किया जाता है, तो इसे 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्वाद को संरक्षित करने के लिए, बेलेव्स्काया मार्शमैलो को ओवन में सावधानी से गरम किया जाता है, एक विशेष कंटेनर में लपेटा जाता है और अच्छे वेंटिलेशन के साथ एक अंधेरी जगह पर भेजा जाता है।
सेब
भंडारण की स्थिति के बारे में सेब पेस्टिल्स अधिक उपयुक्त हैं। इसे कांच के कंटेनर में टैंप करना बेहतर है। पहले, उत्पाद को मध्यम लंबाई के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। बैंक को स्टोरेज रूम या डार्करूम में भेज दिया जाता है।उपयोग में होने पर कमरा नम महसूस हो सकता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि यह अपने उपयोगी गुणों को खो चुका है और गायब हो गया है।
महत्वपूर्ण! कांच के कंटेनर में मिठाई को 8 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
मलाईदार प्यूरी
बेर उत्पाद में सेब उत्पाद की तुलना में अधिक नाजुक बनावट होती है। यह इसे छोटे ट्यूबों में काटने और रोल करने की अनुमति देता है। इस रूप में मार्शमैलो को बाद में सर्दियों में उपयोग के लिए बचाया जा सकता है। कैसे एक मिठाई तैयार करने के लिए:
- मार्शमॉलो को पतले टुकड़ों में काट लें।
- इसे ट्यूबों में रोल करें।
- एक कांच के कंटेनर या जार में पैक करें।
- ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
परिणामी कंटेनर को तहखाने में ले जाया जा सकता है या रसोई की अलमारी में रखा जा सकता है। इस मामले में, कमरे में हवा का तापमान + 18 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
खुबानी
खुबानी से बने फ्रूट मार्शमैलो को 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। यह शब्द सीधे चुनी हुई क्षमता पर निर्भर करता है। विशेषज्ञ खुबानी उत्पाद को धातु के ढक्कन के साथ कांच के जार में रखने की सलाह देते हैं। यह डिज़ाइन मिठाई को नुकसान और कीटों से बचाएगा।
फ्रीजर में संग्रहीत होने पर, खुबानी के उपचार का शेल्फ जीवन 1 वर्ष तक बढ़ जाता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मार्शमैलो को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- इसे एक प्लास्टिक कंटेनर में रख दें।
- ढक्कन से ढक दें।
परिणामी टुकड़े को फ्रीजर में भेजें।
चीनी में संरक्षण
किसी भी तरह की मिठाई को अगर चीनी में रखा जाए तो उसका स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहता है। मुझे क्या करना है:
- मार्शमॉलो को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- इसे एक गहरे बाउल में डालें।
- चीनी छिड़कें और मिलाएँ।
परिणामी प्लेटों को चर्मपत्र कागज में लपेटा जाना चाहिए और एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार कमरे में भेजा जाना चाहिए। ऐसी परिस्थितियों में, नाजुकता का शेल्फ जीवन लगभग 3-4 महीने बना रहता है।
महत्वपूर्ण! परिवेश का तापमान + 15 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए।
कैसे स्टोर न करें
ऐसी कई शर्तें हैं जिनके तहत फल मिठाई रखने से मना किया जाता है। नियमों का पालन न करने से उत्पाद को नुकसान होता है। पेस्टिल्स के लिए भंडारण नियम:
- यह फल सभी बाहरी गंधों को सोख लेता है। इसलिए इसे लगातार गंध वाले उत्पादों के पास रखने से मना किया जाता है।
- मार्शमैलो को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आर्द्रता का प्रतिशत अधिक होने के कारण यह खराब होने लगता है और अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। इस प्रकार, शेल्फ लाइफ 2-3 गुना कम हो जाती है।
- आप एक ऐसे कमरे में इलाज नहीं छोड़ सकते जहां पर्याप्त संख्या में कीड़े रहते हैं इससे मिठाई के खराब होने और स्वाद का नुकसान होगा।
- छर्रों को स्टोर करने के लिए प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उनमें, यह सड़ सकता है और फल का स्वाद खो सकता है।
- वर्कपीस के साथ कंटेनर को गर्म, नम कमरे में न छोड़ें, जहां हवा का तापमान + 18 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो। इससे मिठाई खराब हो जाएगी, इसके विटामिन और लाभकारी गुणों की हानि होगी।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डीफ़्रॉस्ट करते समय, आपको तुरंत मार्शमैलो को टेबल पर नहीं रखना चाहिए। तापमान में अचानक बदलाव से मिठास कम हो सकती है। शुरू करने के लिए, फ्रीजर से इलाज लेने की सिफारिश की जाती है, इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ में ले जाएं और फिर इसे टेबल पर परोसें।
बिगड़ने के संकेत
कैसे समझें कि मिठाई खराब होने लगी:
- रंग बदल गया है;
- स्वाद अधिक अम्लीय हो गया है, मीठा स्वाद गायब हो गया है;
- कटी हुई प्लेटों पर हल्का सा फूल दिखाई दिया;
- मार्शमैलो ने मूल से अलग एक अप्रिय खट्टी गंध का उत्सर्जन करना शुरू कर दिया।
यदि यह संदेह है कि कोई उत्पाद खराब हो गया है, तो बेहतर है कि इसे न खाया जाए। इससे विषाक्तता से बचने में मदद मिलेगी।
सुझाव और युक्ति
अपने उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उपयोगी सुझाव:
- कटाई से पहले, मार्शमॉलो को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। यह दृष्टिकोण स्वाद की एकाग्रता को बढ़ाता है और भविष्य में ढालना विकास को रोकता है।
- मिठाई को थोड़े समय के लिए भी सीधे धूप में छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। इससे स्वाद का नुकसान होगा।
- भंडारण के दौरान, कमरे की समय-समय पर समीक्षा की जानी चाहिए। यदि गिरावट के संकेत हैं, तो उत्पादों को त्यागना सबसे अच्छा है।
तैयारी के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, आप पूरे सर्दियों में मार्शमैलोज़ के फल के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।