घर पर कोम्बुचा को कैसे और कहाँ ठीक से स्टोर करना है और कब
कोम्बुचा को एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद माना जाता है जिसमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान घटक होते हैं। इस अनूठी आसव को बनाने के लिए, आपको कई सिफारिशों का पालन करना होगा। इसकी ताजगी और उपयोगी विशेषताओं को बनाए रखने के लिए, उत्पाद को व्यवस्थित विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। इसलिए, बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि कोम्बुचा को कैसे स्टोर किया जाए।
क्या है
कोम्बुचा-आधारित जलसेक को कोम्बुचा कहा जाता है। इसमें विभिन्न विटामिन, एसिड और एंजाइम होते हैं। वे सामान्य माइक्रोफ्लोरा की बहाली में योगदान करते हैं शरीर।
इस उत्पाद के उपयोग से कई विकृतियों का सामना करना संभव हो जाता है। यह आपको सर्दी, गुर्दे, यकृत और पेट को नुकसान से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। उत्पाद में एंटीवायरल और विरोधी भड़काऊ गुण हैं।
पेय के लंबे समय तक उपयोग से ऊर्जा की आपूर्ति प्राप्त करना, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करना और पाचन में सुधार करना संभव है। यह उच्च रक्तचाप, एलर्जी, कैंडिडिआसिस और माइक्रोफ्लोरा के विकारों से जुड़े अन्य विकृति से निपटने में भी मदद करता है।
कॉस्मेटोलॉजी में आसव का भी उपयोग किया जाता है।उत्पाद में कई ट्रेस तत्व होते हैं जो छिद्रों को कसने में मदद करते हैं, डर्मिस की लोच बढ़ाते हैं और इसके टर्गर में सुधार करते हैं।
इष्टतम भंडारण की स्थिति
आमतौर पर संस्कृति को कांच के जार में रखा जाता है। धातु या प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग नकारात्मक ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति का कारण बनता है। इस मामले में, पेय इसके कुछ लाभकारी गुणों को खो देता है। इसलिए, जेलिफ़िश को ग्लास में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद वाले जार को सील नहीं किया जाना चाहिए। उस पर धुंध का एक टुकड़ा रखना जरूरी है, जो पेय को धूल से बचाएगा और सामान्य वायु परिसंचरण सुनिश्चित करेगा।
ड्रिंक को फ्रिज में न रखें। कम तापमान पर, संस्कृति का विकास रुक जाता है। उत्पाद के लिए उपयुक्त तापमान शासन + 22-25 डिग्री है। निचले मापदंडों पर, कुछ मूल्यवान गुणों को खोने का जोखिम होता है। उत्पाद का भंडारण करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह एक अंधेरे और बहुत नम जगह में नहीं होना चाहिए।
भंडारण के तरीके
कभी-कभी लोगों को अपने ड्रिंक से ब्रेक लेने की जरूरत होती है। विभिन्न भंडारण विधियां स्वीकार्य हैं।
मिश्रण में
मशरूम को सोल्डर वाले कंटेनर में रखने की अनुमति है। यह एक अंधेरे, ठंडी जगह में किया जाना चाहिए। इसे चमकदार बालकनी या कोठरी में रखने की अनुमति है। सर्दियों में, कंटेनर को खिड़की के पास एक अंधेरी जगह में रखा जा सकता है। इस मामले में, कवक को अक्सर बहते पानी के नीचे धोने और समाधान को लगातार बदलने की सिफारिश की जाती है।
फ्रिज में
कुछ लोग आसव का सेवन विशेष रूप से गर्मियों में करते हैं। इस मामले में, सर्दियों के लिए, पेय को ठंडे स्थान पर हटा दिया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, कोम्बुचा का उपयोग करने से ब्रेक लेते समय, इसे बैग में रखना सबसे अच्छा होता है।ऐसा करने के लिए, उत्पाद को जार से बाहर निकालने, लपेटने और रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। सबसे अच्छा विकल्प सब्जियों के लिए एक डिब्बे होगा।
कम तापमान के प्रभाव में, विकास प्रक्रिया धीमी हो जाती है इसी समय, संस्कृति तथाकथित हाइबरनेशन में आती है। अगर आप मशरूम को चाय के घोल में डालकर तापमान बढ़ा देंगे तो यह फिर से उगना शुरू कर देगा। एक सप्ताह के बाद, तरल पदार्थ निकाला जाना चाहिए। इस मामले में, अगला पेय पहले से ही मूल्यवान गुण प्राप्त कर लेगा।
सूखा
यदि आप थोड़ी देर के लिए कोम्बुचा का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे सूखने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को धोया जाना चाहिए और सूखे पकवान में रखा जाना चाहिए। इसे हर समय पलटने की सलाह दी जाती है। इससे संस्कृति सड़ेगी नहीं।
उत्पाद को स्टोर करने का सबसे अच्छा विकल्प एक गहरा कंटेनर है। ऊपर से इसे कपड़े से ढक देना चाहिए ताकि धूल अंदर न जा सके। जब मशरूम पूरी तरह से सूख जाए तो इसे अलमारी या फ्रिज में रखा जा सकता है। विकास प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए, उत्पाद को मीठे जलसेक में रखने की सिफारिश की जाती है।
होम शेल्फ लाइफ के बारे में
उबले हुए पानी से मशरूम की व्यवस्थित धुलाई से, यह लंबे समय तक अपनी विशेषताओं को बनाए रखने में सक्षम होगा। कुछ समय के लिए, संस्कृति को बिना रखरखाव के रखा जा सकता है।
विशिष्ट अवधि शर्तों पर निर्भर करती है:
- उत्पाद को 20-30 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुमति है;
- फ्रीजर में, कोम्बुचा 3-5 महीने तक खड़ा रह सकता है;
- एक गर्म कमरे में शेल्फ लाइफ 14 दिनों से अधिक नहीं होती है।
संभावित समस्याएं
पेय का सेवन करने से पहले, यह सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है कि मशरूम स्वस्थ और सतह पर हो। इसे चिकना और पारभासी रखना महत्वपूर्ण है।उत्पाद की संरचना में कोई विदेशी तत्व नहीं होना चाहिए।
अन्य जीवित जीवों की तरह, कवक बीमार हो सकता है। समस्याओं की समय पर पहचान करने के लिए, उत्पाद की उपस्थिति की लगातार निगरानी करने की सिफारिश की जाती है।
संस्कृति पर आक्रमण हुआ है
कोम्बुचा के आकार में वृद्धि सामान्य स्वास्थ्य और उचित देखभाल का संकेत देती है। उसी समय, बहुत बड़ा कोम्बुचा बहुत अधिक जगह लेता है। इसके अलावा, इसे पहुंचना और कुल्ला करना मुश्किल है। पुरानी परतों को ध्यान से हटाने की सिफारिश की जाती है - यह मेडुसोमीसीट को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
तल में डूब जाता है
एक स्वस्थ उत्पाद को आसव की सतह पर तैरना चाहिए। हालांकि, कभी-कभी यह नीचे की ओर डूब जाता है और तैरता नहीं है। यह पुराने मशरूम के लिए विशिष्ट है जो एक नई संस्कृति विकसित करने वाले हैं और अपने कार्य करना बंद कर देते हैं। जलसेक की सतह पर एक फिल्म की उपस्थिति एक युवा संस्कृति के विकास को इंगित करती है। इसे चाय से भरे एक साफ कंटेनर में ले जाने की सलाह दी जाती है।
साथ ही, पेय बनाने के लिए पुराने मशरूम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे बहुत ज्यादा एसिड पैदा करते हैं। इस संस्कृति को विशेष रूप से सिरका बनाने के लिए उपयोग करने की अनुमति है।
बहुत धीरे-धीरे पकता है
जब मेडुसोमाइसीट को कम तापमान की स्थिति में रखा जाता है, तो इसका विकास रुक जाता है। पेय के उत्पादन में तेजी लाने के लिए, यह संस्कृति को गर्म कमरे में ले जाने के लायक है।
भूरे रंग के खिलने की उपस्थिति
भूरी फिल्म का दिखना फसलों की देखभाल के नियमों के उल्लंघन का संकेत देता है। ऐसे में इसकी ऊपरी परत को हटाकर इसे धोना चाहिए। फिर आपको कोम्बुचा की बेहतर देखभाल करनी चाहिए।
छोटे धब्बे
कवक की सतह पर धब्बों का दिखना चीनी के कणों और चाय की पत्तियों के टुकड़ों से इसके नुकसान का संकेत देता है। इस मामले में, संस्कृति को इलाज की आवश्यकता नहीं है। समस्या को हल करने के लिए, चीनी को बेहतर ढंग से भंग करने और आसव को छानने की सिफारिश की जाती है।
साँचे में ढालना
यदि मशरूम की सतह पर फफूंदी दिखाई देती है, तो उसे फेंका नहीं जाना चाहिए। ऐसे में संस्कृति को अच्छी तरह से कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, सिलवटों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। फिर जेलिफ़िश को सिरके से रगड़ें और कुल्ला करें। इसके लिए उबले हुए पानी का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
कोम्बुचा एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है जिसका बहुत से लोग सेवन करते हैं। मेडुसोमाइसेट के लिए अधिकतम मूल्यवान विटामिन बनाए रखने और खराब न होने के लिए, उसे उपयुक्त परिस्थितियों का निर्माण करना होगा।