खुबानी को घर पर स्टोर करने के नियम और बेहतरीन तरीके

हीलिंग गुण बागवानों को यह सोचने पर मजबूर करते हैं कि खुबानी को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को न खोएं। न केवल सही फलों का चयन करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है, बल्कि उनके लिए एक कंटेनर और भंडारण की विधि भी चुनना है। प्रत्येक तकनीक के लिए कुछ सूक्ष्मताएं और रहस्य हैं, जिन्हें पहले से परिचित करने की अनुशंसा की जाती है। अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनने और यथासंभव लंबे समय तक फसल का उपयोग करने का अवसर पाने का यही एकमात्र तरीका है।

अपंग फल के भंडारण के नियम

अगर खुबानी के फल पके नहीं हैं तो इन्हें खाना सेहत के लिए खतरनाक होता है। ऐसे फल सबसे वास्तविक विषाक्तता पैदा कर सकते हैं, जो निम्नलिखित लक्षणों की विशेषता है:

• उलटी होना;
• पेट में तेज दर्द;
• शरीर के तापमान में वृद्धि।

खुबानी पूरी तरह से पकने तक इंतजार करने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही आप उन्हें खा सकते हैं। यदि किसी पेड़ पर ऐसे फलों को इकट्ठा करना आवश्यक है जो पके नहीं हैं, तो आप उन्हें सीधे रेफ्रिजरेटर में नहीं भेज सकते। वे वहां नहीं पकेंगे। प्रत्येक फल को कागज में लपेटा जाना चाहिए और एक लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से में रखा जाना चाहिए, जिसे सीधे धूप से सुरक्षित, गर्म, हवादार कमरे में रखा जाता है। खुबानी के पकने का औसत समय 5 दिन है।

पके फलों को स्टोर करने के मुख्य तरीके ताकि वे खराब न हों

पके खुबानी के भंडारण के कई सिद्ध तरीके जमा हो गए हैं, जिससे आप लंबे समय तक कटी हुई फसल का उपयोग कर सकते हैं। उनमें से प्रत्येक को फलों के सावधानीपूर्वक चयन की आवश्यकता होती है जो सड़ने या यांत्रिक क्षति के लक्षण नहीं दिखाते हैं।

पेपर बैग में

खुबानी को पेड़ से तोड़ने के तुरंत बाद, उन्हें पेपर बैग में भेज दिया जाता है। ऐसा कंटेनर हवा तक मुफ्त पहुंच प्रदान करता है और संक्षेपण के गठन को रोकता है, जो भंडारण के लिए प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग करते समय प्रकट होता है।

लकड़ी के बक्सों में

कटी हुई फसल को लकड़ी के बक्सों में रखने की अनुमति है, लेकिन इसके लिए चर्मपत्र या अन्य कागज के साथ प्रत्येक खुबानी को लपेटने की आवश्यकता होगी। दोषों वाले फलों को इस तरह से संग्रहित करने की अनुमति नहीं है। बिछाने को कई परतों में किया जाता है ताकि फल एक-दूसरे से बहुत कसकर चिपक न जाएं। दूषित खुबानी की पहचान करने और उन्हें खत्म करने के लिए समय-समय पर निरीक्षण और जांच की जाती है।

यदि आस-पास खराब और उच्च गुणवत्ता वाले फल हैं, तो यह बॉक्स में पूरे बुकमार्क को बहुत जल्दी खराब कर देगा।

फ्रिज में

रेफ्रिजरेटर में कटे हुए फलों की शेल्फ लाइफ 1 सप्ताह से अधिक नहीं होती है। इन उद्देश्यों के लिए, वे सीलबंद प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करते हैं जिनमें ऑक्सीजन तक पहुंच नहीं होती है। यदि आप फलों को एक मानक कटोरे में रखते हैं, तो वे कुछ ही दिनों के लिए अपने गुणों को बनाए रखेंगे।

इस घटना में कि तापमान सूचक 0 पर रखा जाता है सी, तो फसल को 1 महीने के लिए वहां स्टोर करने की अनुमति है।

आप कटे हुए खुबानी को फ्रीजर में भेज सकते हैं, उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं, उन्हें 2 वेजेज में तोड़ सकते हैं या उन्हें पूरी तरह से एक बैग या एक विशेष कंटेनर में जमा कर सकते हैं। इस तरह से संग्रहीत फल लगभग सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखते हैं।

की ओर देखें भी

बेकिंग, सुविधाओं और सिफारिशों के बाद बिस्किट को ठीक से कैसे स्टोर करें

सुखाने

सुखाने के लिए खुबानी की सभी किस्मों का उपयोग नहीं किया जा सकता है। बड़े, लेकिन बहुत अधिक रसीले फलों को इकट्ठा करना आवश्यक नहीं है। पूरी प्रक्रिया के बाद फल का वजन कम से कम 5 गुना कम हो जाता है। आप उन्हें प्राकृतिक और ओवन दोनों में सुखा सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, विशेष घरेलू उपकरणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सबसे पुरानी और सबसे सिद्ध विधि एक सूखी, अच्छी तरह हवादार जगह में ढीले खुबानी वेजेज को एक स्ट्रिंग पर लटकाना है। पहले से धुले फलों को नींबू के रस के साथ पानी में थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि बाद में वे काले न पड़ें।

प्राकृतिक सुखाने की विधि में खुबानी के स्लाइस को एक पतली परत में एक ठंडी, अच्छी तरह हवादार जगह में कई दिनों तक फैलाना शामिल है। स्लाइस को एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए। उसके बाद, उन्हें धूप में निकाल दिया जाता है और 1 सप्ताह के लिए सुखाया जाता है। तैयार फलों को पैकेज या कांच के जार में भंडारण के लिए भेजा जाता है और छह महीने के भीतर खपत हो जाती है।

यदि सुखाने को ओवन में किया जाता है, तो ग्रिड को पहले एक सूती कपड़े से ढक दिया जाता है। उसके बाद, खुबानी को एक पतली परत में बिछाया जाता है। सबसे पहले, ओवन को +50 के तापमान पर गरम किया जाता है सी, फिर धीरे-धीरे इस सूचक को +70 तक बढ़ाएं सी। समान रूप से सूखने के लिए, फल को समय-समय पर बदल दें। 60 मिनट के बाद। खुबानी को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है और सूखना जारी रहता है।पूरी प्रक्रिया में 10-12 घंटे लगते हैं। तथ्य यह है कि फल पहले से ही तैयार हैं, गुप्त रस की अनुपस्थिति और उन पर विशेषता लोच का सबूत है।

लंबे बिस्तर पर कैसे लेटें

सर्दियों में, खुबानी मानव शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती है, इसलिए फसल को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए यह समझ में आता है। यह महत्वपूर्ण है कि लाभकारी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित किया जाए।

जमा हुआ

ठंड के लिए फलों का चयन करते समय, आपको विभिन्न प्रकार की विशेषताओं का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता होती है। कुछ किस्मों को, उनकी आनुवंशिक विशेषताओं के कारण, कम तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। फ्रीजर में भेजे जाने से पहले खुबानी को ढेर कर दिया जाता है। कुछ मामलों में, उन्हें कुचल दिया जाता है और बर्फ के कंटेनर में डाल दिया जाता है।

की ओर देखें भी

घर पर टमाटर कैसे स्टोर करें, नियम, अवधि और तरीके

तैयारी और प्रत्यक्ष ठंड के लिए, संचालन के निम्नलिखित क्रम का पालन किया जाता है:

• ध्यान से धोएं और उपयुक्त खुबानी चुनें;
• हड्डी से छुटकारा पाएं और फलों को भागों में काट लें;
• बड़े करीने से एक पका रही चादर पर रख दिया और फ्रीजर को भेज दिया;
• जमे हुए फलों को बाहर निकालें और उन्हें तुरंत बैग में डाल दें।

यह प्रक्रिया एक समान ठंड सुनिश्चित करती है और एक गांठ के गठन को रोकती है।

तहखाने में

तहखाने में, जहां हवा का तापमान +5 पर बना रहता है सी, खुबानी 30 दिनों तक रखेंगे। उन्हें पतले कागज में पहले से लपेटा जाता है और फलों के टोकरे में रखा जाता है।

अगर फल खराब होने लगे तो क्या करें

यदि संग्रहीत खुबानी खराब होने के पहले लक्षण दिखाती है, तो आपको तुरंत पूरी फसल को छांटना चाहिए। किसी भी हालत में आपको उन फलों को स्टोर नहीं करना चाहिए जिनमें अच्छे फलों के साथ दोष हों।

दूषित फल जमे हुए या स्वादिष्ट व्यवहार में बनाए जा सकते हैं:

• जाम;
• जाम;
• गुँथा हुआ आटा।

अगर परिचारिका के पास खाना पकाने का समय नहीं है, तो आप "पांच मिनट" श्रृंखला से मूल नुस्खा चुन सकते हैं। अधिक पके खुबानी जैम के लिए और भी बेहतर होते हैं। इसे बनाने का मूल नियम यह है कि चीनी का वजन फल के बराबर ही होता है। सॉर्ट किए गए और धोए गए फलों को आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी के साथ कवर किया जाता है और उनसे रस निकालने के लिए कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें स्टोव पर भेजा जाता है, एक उबाल लाया जाता है और 5 मिनट के लिए रखा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है और प्रक्रिया को दोहराया जाता है, फिर जार और डिब्बाबंद में भेजा जाता है।

आप कब तक घर पर रह सकते हैं

घर पर, कटी हुई खुबानी की फसल को लगभग 20 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आगे भंडारण पर, वे ढीले, बेस्वाद हो जाते हैं और अपनी दृश्य अपील खो देते हैं। यदि आप इष्टतम स्थितियां बनाते हैं, तो निर्दिष्ट अवधि को लगभग 2 महीने तक बढ़ाया जा सकता है। जब एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो फल 10 दिनों तक अपने उपयोगी गुणों और व्यावसायिक गुणों को बनाए रखते हैं, जिसके बाद रेशे धीरे-धीरे अपना मूल स्वरूप खो देते हैं और फल की संरचना गड़बड़ा जाती है। जमे हुए खुबानी को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

की ओर देखें भी

सर्दियों के लिए घर पर चुकंदर के भंडारण के नियम और तरीके

अधिक पके फलों का क्या करें

यदि ऐसा होता है कि खुबानी अधिक पके हुए हैं, तो उनका उपयोग बेकिंग, पाक कला कृतियों और रिक्त स्थान के लिए किया जा सकता है। यह सब स्वाद वरीयताओं और फलों की संख्या पर निर्भर करता है। वे उत्कृष्ट जैम, जूस, प्रिजर्व और अन्य प्रिजर्व भी बनाते हैं। मार्शमॉलो बनाने के लिए आधुनिक गृहिणियां अधिक पके फलों का उपयोग करती हैं। लेकिन पहले, अधिक पके फलों से एक उत्कृष्ट मैश तैयार किया जाता था और बच्चे के भोजन के लिए उपयोग किया जाता था।

सामान्य गलतियां

कटी हुई फसल का भंडारण करते समय, नौसिखिए और अनुभवी गृहिणियाँ दोनों ही कई गलतियाँ कर सकती हैं। विशेष रूप से, खुबानी को पिघलाया नहीं जाना चाहिए और फिर से जमाया जाना चाहिए। वे बस एक पेस्टी स्थिरता प्राप्त करते हैं और मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

केवल पके फलों को ही फ्रीजर में भेजा जा सकता है। अपरिपक्व खुबानी बिल्कुल भी बेस्वाद और बेस्वाद रहेगी। यह भी याद रखना चाहिए कि कटाई से पहले फलों को अच्छी तरह से धोना और सुखाना आवश्यक है। यदि वे अधपके हैं, तो वे जल्दी से ढल जाएंगे और मुरझा जाएंगे।

उपयोग करने से पहले, धीमी गति से पिघलने के लिए जमे हुए खुबानी को कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। कमरे की स्थिति में, कमरा जल्दी से अपनी सुगंध खो देता है।

आप खुबानी को केवल गर्म, हवादार जगह में ही पका सकते हैं। इस संबंध में निवेश का तरीका कोई बड़ी भूमिका नहीं निभाता है। यदि आप लंबी अवधि के भंडारण के लिए फसल लगाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे एक पेड़ से काटा जाना चाहिए। ऐसे फल लेना अस्वीकार्य है जिनमें डेंट या यांत्रिक क्षति हो। इन सरल नियमों का अनुपालन कटे हुए फलों के लंबे और सफल भंडारण को सुनिश्चित करेगा और लंबे समय तक शरीर में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने का अवसर प्रदान करेगा।