बेकिंग, सुविधाओं और सिफारिशों के बाद बिस्किट को ठीक से कैसे स्टोर करें
खाना पकाने में बहुत समय और मेहनत लगती है। नतीजा इतना तैयार उत्पाद है कि हमेशा एक बार में नहीं खाया जाता है। कुछ दिनों के बाद, पाई, रोल, मफिन बासी हो जाते हैं, अपना आकर्षण खो देते हैं और अखाद्य हो जाते हैं। इसलिए, यह विचार करने योग्य है कि विभिन्न प्रकार के आटे से बेक करने के बाद तैयार बिस्किट को कैसे स्टोर किया जाए।
सामान्य खाना पकाने के भंडारण की जानकारी
कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों को अलग-अलग तरीकों से संग्रहित किया जाता है। मुख्य बात मूल स्वाद और उपस्थिति को बनाए रखना है। ऐसी स्थितियाँ प्रदान करें जिनमें तैयार उत्पाद अप्रिय गंधों को अवशोषित न करे, सूख न जाए, या रबर जैसा स्वाद न ले।
क्लासिक डेसर्ट अंडे के अतिरिक्त के साथ बनाए जाते हैं, इसलिए कमरे के तापमान पर उनका शेल्फ जीवन न्यूनतम होता है। अर्ध-तैयार उत्पाद को तीन दिनों से अधिक समय तक मेज पर संग्रहीत नहीं किया जाता है। केक के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है। इस रूप में, केक को ऐसी जगह पर छोड़ दिया जाता है जहाँ नमी और धूप नहीं पहुँच पाती है। कार्डबोर्ड बॉक्स, प्लास्टिक कंटेनर को भंडारण कंटेनर के रूप में उपयोग करने की अनुमति है।
शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए पके हुए सामान को रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जाता है।केक आमतौर पर झरझरा होते हैं, इसलिए वे गंध को अवशोषित करते हैं। इससे बचने के लिए, मिठाई को क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र कागज से लपेटा जाता है। + 4 ... + 6 पके हुए माल के तापमान पर 5 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।
बेकरी उत्पादों को फ्रीजर में स्टोर करने की अनुमति है, जिसमें वसा होता है: मार्जरीन, मक्खन। बटर बेस केक को सूखने से रोकता है। कन्फेक्शनरी को फ्रीजर में शेल्फ पर रखने से पहले, इसे कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, 12 घंटे के लिए छोड़ दें। अर्ध-तैयार उत्पाद को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है, जिसे 1 महीने तक के लिए भंडारण के लिए भेजा जाता है।
कुछ व्यंजनों की भंडारण सुविधाएँ
शेल्फ जीवन उत्पादों की संरचना और मिठाई की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले योजक से प्रभावित होता है। जब प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए भंडारण आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, तो कन्फेक्शनरी उत्पाद अपने स्वाद और सुंदर उपस्थिति को बनाए रखते हैं।
बिस्कुट
परिरक्षकों के अतिरिक्त खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। निर्माता द्वारा निर्दिष्ट उपयुक्त आर्द्रता और हवा के तापमान पर, शेल्फ जीवन छह महीने तक है। खरीदे हुए बिस्किट को एयरटाइट पैकेज में बंद किया जाता है, इसे बेक करने से पहले ही खोला जाता है।
घर में बने स्पंज केक को अलग-अलग डिब्बों में रखा जा सकता है। मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करते समय, उत्पाद को कागज़ के तौलिये से ढके एक कंटेनर में रखा जाता है। टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले प्लास्टिक के कंटेनर एक अच्छा विकल्प हैं।
अर्ध-तैयार उत्पाद को नमी और सीधी धूप से दूर किचन कैबिनेट में रखा जा सकता है। पेस्ट्री को चर्मपत्र कागज में लपेटा जाता है, लकड़ी के बोर्ड पर रखा जाता है।यदि आपके घर में गत्ते का डिब्बा है, तो यह तैयार बिस्किट के लिए एक उत्कृष्ट पैकेजिंग होगी। नीचे बेकिंग पेपर से ढका हुआ है, केक के लिए बिस्कुट लपेटना जरूरी नहीं है। यह वांछनीय है कि कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाए।
चालट
सेब के अतिरिक्त के साथ पाई में एक विशेषता है - यदि गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो इसकी संरचना फल से नमी से संतृप्त होती है। नतीजतन, मिठाई का स्वाद बदतर के लिए बदल जाता है। इस कारक को खत्म करने के लिए, खाना पकाने के बाद, चार्लोट को पूरी तरह से ठंडा होने तक मेज पर छोड़ दिया जाता है।
फिर उत्पाद को उस रूप में रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है जिसमें इसे तैयार किया गया था। ऊपर से, कंटेनर क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है। सुविधा के लिए, सेब पाई को भागों में पहले से काटा जाता है। पके हुए माल को लंबे समय तक भंडारण में छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि समय के साथ उनका स्वाद बिगड़ जाता है।
विभिन्न पाई
बेकिंग के बाद, होममेड केक - पाई, कुलेबाकू, मफिन, रोल - को बेकिंग शीट से हटा दिया जाता है और लकड़ी के बोर्ड पर रख दिया जाता है। पाक उत्पाद सूखे नैपकिन से ढका हुआ है। यह मिठाई को सूखने और उसका स्वाद खोने से रोकेगा। गर्म उत्पादों को एक दूसरे के ऊपर नहीं रखा जाता है ताकि वे अपनी भव्यता न खोएं। क्लिंग फिल्म में पहले से लिपटे बेक किए गए सामान, जैसे कुकीज, रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किए जाते हैं।
फल और बेरी पाई चीनी के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। यह केक को सूखने से रोकेगा। कुलेबाका को भागों में काटा जाता है, प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग चर्मपत्र कागज में लपेटा जाता है, फिर एक बैग में डाल दिया जाता है। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजा गया।
यीस्त डॉ
खमीर के आटे से बनी ब्रेड को 5 दिनों तक ठंडे स्थान पर रखा जाता है।भरने के बिना बेकिंग को एक कंटेनर में रखा जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखा जाता है। इस प्रकार, मिठाई एक सप्ताह तक संरक्षित रहती है। संपीड़ित ताजा खमीर से बने पके हुए सामान सूखी सामग्री की तुलना में अधिक समय तक चलते हैं।
अतिरिक्त टिप्स और ट्रिक्स
किसी भी भरे हुए कन्फेक्शनरी की शेल्फ लाइफ कम होती है। इन पके हुए सामानों को एक ठंडी, अंधेरी जगह में इष्टतम आर्द्रता के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए। डेजर्ट को सूखने से बचाने के लिए, क्लिंग फिल्म या एयरटाइट ढक्कन वाले स्टोरेज कंटेनर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
केक को तेजी से ठंडा करने के लिए, इसे सादे कागज या तौलिये से लपेट दें। इससे अतिरिक्त नमी दूर हो जाएगी। फिर उत्पाद को एक बैग में डाल दिया जाता है, जो अर्ध-तैयार उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने तक बंद नहीं होता है। यदि आप सरल भंडारण नियमों का पालन करते हैं, तो आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और ताज़ा पेस्ट्री से प्रसन्न कर सकते हैं। मुख्य नियम उत्पाद की शर्तों और शेल्फ जीवन का निरीक्षण करना है।