किस्मों और आकारों के अनुसार सर्वश्रेष्ठ ओवन कैसे चुनें
रसोई के उपकरण की एक विस्तृत विविधता इस सवाल के समाधान को जटिल बनाती है कि ओवन कैसे चुनें। इस प्रकार के उपकरणों को डिज़ाइन, कार्यक्षमता, आकार और अन्य मापदंडों के आधार पर कई प्रकारों में विभाजित किया गया है। आपको कनेक्शन के प्रकार पर भी विचार करने की आवश्यकता है। विशेष रूप से, बिजली के ओवन सुरक्षित माने जाते हैं। लेकिन ऐसे उपकरणों के लिए एक अलग लाइन की आवश्यकता होती है।
सेवा के प्रकार का चयन
पहला मानदंड, जिसे ओवन चुनते समय मुख्य माना जाता है, प्रदर्शन का प्रकार है। ऐसा उपकरण निर्भर और स्वतंत्र है। प्रदर्शन का प्रकार ओवन चुनने के लिए अन्य सभी मानदंड निर्धारित करता है: आकार, स्थान, कार्यक्षमता, आदि। यही है, इस पैरामीटर को मुख्य माना जाता है जो खरीदार के आगे के कार्यों को निर्धारित करता है। उपकरण की कीमत निष्पादन के प्रकार पर भी निर्भर करती है। व्यसनी की तुलना में स्वतंत्र ओवन अधिक महंगे हैं।
स्वतंत्र
फ्रीस्टैंडिंग ओवन को रसोई में कहीं भी स्थापित किया जा सकता है, क्योंकि वे हॉब से अलग होते हैं। ऐसे उपकरणों के लिए एक अलग बिजली की आपूर्ति प्रदान की जानी चाहिए। फ्री-स्टैंडिंग मॉडल सुविधाजनक हैं क्योंकि वे कॉम्पैक्ट किचन में जगह बचाते हैं।
आदी
आश्रित ओवन को हॉब के साथ वितरित किया जाता है। यही है, उपकरण के दो टुकड़े तारों या गैस पाइपों से जुड़े हुए हैं। इस ओवन विकल्प की सुविधा यह है कि डिवाइस स्वतंत्र मॉडल से सस्ता है।
हालांकि, ऐसे उपकरण को गैस और बिजली दोनों से जोड़ा जा सकता है। निर्दलीय तो बिजली से ही चलते हैं। इसके अलावा, बशर्ते कि उपकरण संगत हों, इस प्रकार के ओवन को अन्य ब्रांडों के हॉब्स से जोड़ा जा सकता है।
आयाम (संपादित करें)
ओवन को पाँच प्रकारों में वर्गीकृत किया गया है:
- मानक;
- कॉम्पैक्ट;
- सँकरा;
- चौड़ा;
- विस्तृत कॉम्पैक्ट।
ओवन की गहराई भी मानकीकृत है: यह पैरामीटर 55 से 60 सेंटीमीटर तक भिन्न होता है। आयामों के संदर्भ में उपकरण चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उपकरण ऑपरेशन के दौरान गर्म हो जाता है। इसलिए, स्थापना के बाद, ओवन और दीवारों या अलमारियाँ के बीच मुक्त स्थान आरक्षित होना चाहिए।
पूर्ण आकार
पूर्ण आकार (मानक) ओवन निम्न आयामों में भिन्न होते हैं: चौड़ाई - 60 सेंटीमीटर, ऊंचाई - 60 सेंटीमीटर। इस प्रकार के अंतर्निर्मित उपकरणों को सबसे अधिक मांग माना जाता है।
सघन
मानक उपकरणों के विपरीत, कॉम्पैक्ट ओवन 45 सेंटीमीटर तक ऊंचा होता है। ऐसे आयाम स्वतंत्र मॉडल के लिए विशिष्ट हैं।
सँकरा
मानक मॉडल के समान ऊंचाई पर, संकीर्ण पटरियां 45 सेंटीमीटर तक चौड़ी होती हैं।इस प्रकार का उपकरण कॉम्पैक्ट रसोई के लिए उपयुक्त है।
चौड़ा
विस्तृत मॉडल मुख्य रूप से एक बड़े परिवार के लिए या नियमित रूप से ओवन का उपयोग करने वालों के लिए खरीदे जाते हैं। ऐसे उपकरणों की चौड़ाई 60 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ 90 सेंटीमीटर है।
विस्तृत कॉम्पैक्ट
इस प्रकार के मॉडल इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि 90 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ, चौड़ाई 45 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है।
सफाई के तरीके
चूंकि खाना पकाने के दौरान ग्रीस और अन्य संदूषक लगातार ओवन की दीवारों पर जमा होते हैं, ऐसे उपकरणों के निर्माता अक्सर उन उपकरणों में सुविधाओं को शामिल करते हैं जो सफाई प्रक्रियाओं को स्वचालित करते हैं।
परंपरागत
पारंपरिक सफाई वाले मॉडल दूसरों की तुलना में सस्ते होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि आंतरिक दीवारों से गंदगी को हटाने को मैन्युअल रूप से (स्पंज और उपयुक्त साधनों का उपयोग करके) किया जाता है, और स्वचालित रूप से नहीं।
उत्प्रेरक
एक उत्प्रेरक सफाई विधि के साथ ओवन की आंतरिक दीवारों को एक विशेष यौगिक के साथ लेपित किया जाता है, जो उच्च तापमान के प्रभाव में ग्रीस और अन्य दूषित पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे पट्टिका को हटा दिया जाता है। खाना पकाने के दौरान यह प्रक्रिया स्वचालित रूप से की जाती है। ऐसे में सफाई के बाद आपको अंदरूनी सतहों को सूखे कपड़े से पोंछ लेना चाहिए।
पायरोलिटिक
पायरोलाइटिक विधि में ओवन को उच्च तापमान (500 डिग्री से अधिक) तक गर्म करना भी शामिल है। इसके प्रभाव से प्रदूषण पूरी तरह से समाप्त हो जाता है। सफाई के बाद, परिणामी राख को सूखे कपड़े से हटा दें।
पायरोलाइटिक सफाई वाला ओवन अन्य मॉडलों की तुलना में अधिक महंगा है और अधिक बिजली की खपत करता है।
जल वाष्प
बिल्ट-इन स्टीम और वाटर क्लीनिंग फंक्शन वाले ओवन पारंपरिक मॉडल की तुलना में थोड़े महंगे होते हैं।इस मामले में, प्रदूषकों को हटाने को निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार किया जाता है: उपकरण के अंदर एक विशेष छेद में पानी डाला जाता है (यह एक सफाई एजेंट के साथ संभव है)। जब 120-150 डिग्री तक गर्म किया जाता है, तो तरल वाष्पित हो जाता है, दीवारों पर बैठ जाता है और प्लेट को नरम कर देता है। उसके बाद, केवल आंतरिक सतहों को एक नम कपड़े से पोंछ लें।
नियंत्रण प्रणाली
ओवन नियंत्रण विद्युत और इलेक्ट्रॉनिक हो सकता है। पहला प्रकार डिवाइस के शरीर पर स्विच की उपस्थिति मानता है, जिसके माध्यम से तापमान, संचालन का तरीका और अन्य कार्य निर्धारित होते हैं। इलेक्ट्रोमेकैनिकल कंट्रोल विधि भट्टियों के अपेक्षाकृत बजट मॉडल के लिए विशिष्ट है।
दूसरा विकल्प डिवाइस के शरीर पर टच बटन या डिस्प्ले लगाने के लिए प्रदान करता है (वे एक साथ भी जा सकते हैं), जो डिवाइस के ऑपरेटिंग मापदंडों को सेट करने के लिए भी डिज़ाइन किए गए हैं। इन ओवन को बनाए रखना आसान और सुरक्षित है।
पाक कार्यक्षमता
ऊपर वर्णित मापदंडों को मुख्य माना जाता है जिसे आपको ओवन चुनते समय ध्यान देना चाहिए। लेकिन अगर बजट अनुमति देता है, तो उपकरणों को अंतर्निहित कार्यों के प्रकार और विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए माना जा सकता है।
हीटिंग मोड
भट्टियों के अच्छे, लेकिन सस्ते मॉडल में, निम्नलिखित हीटिंग मोड प्रदान किए जा सकते हैं:
- संवहन;
- एक तरफ हीटिंग;
- ग्रिल के साथ संवहन;
- नीचे हीटिंग के साथ संवहन।
संवहन हीटिंग प्रशंसकों का उपयोग करके किया जाता है जो गर्म हवा को ओवन के अंदर समान रूप से (या एक निश्चित तरफ) पुनर्वितरित करते हैं।
अतिरिक्त मोड
ग्रिल हीटिंग का सबसे आम तरीका है।जब आप बाद की शुरुआत करते हैं, तो आपको बार्बेक्यू या तली हुई पपड़ी जैसे व्यंजन मिलते हैं। हालांकि, कई मॉडल कम लोकप्रिय तरीकों से पूरित होते हैं जो खाना पकाने के लिए ओवन की संभावनाओं का विस्तार करते हैं।
भाप समारोह
भाप समारोह से लैस ओवन एक विशेष पानी की टंकी के साथ पूरक होते हैं। जैसे ही तापमान बढ़ता है, तरल वाष्प में बदल जाता है, जो व्यंजन को रसदार और नम बनाता है। यह सुविधा ओवन में बहुत कम पाई जाती है।
माइक्रोवेव मॉड्यूल
एकीकृत माइक्रोवेव मॉड्यूल माइक्रोवेव ओवन को बदल सकता है। इस विकल्प वाले उपकरण माइक्रोवेव एक्सपोजर के कारण खाना तेजी से पकाते हैं। हालांकि, माइक्रोवेव मॉड्यूल वाले उपकरण अन्य मॉडलों की तुलना में अधिक महंगे हैं, और कार्य कक्ष की मात्रा 45 लीटर से अधिक नहीं है।
स्वचालित कार्यक्रम
स्वचालित प्रोग्राम (उपयोगकर्ता या निर्माता द्वारा परिभाषित) एक निश्चित खाना पकाने के मोड (खाना पकाने का समय, तापमान, आदि) शुरू करने के लिए एक बटन दबाकर अनुमति देते हैं। इस विकल्प के लिए धन्यवाद, आपको बस डिश को ओवन के अंदर रखना होगा और प्रक्रिया के अंत की प्रतीक्षा करनी होगी।
कटार
मांस व्यंजन तैयार करने के लिए कटार अपरिहार्य है। ऐसा उपकरण आपको भोजन को समान रूप से गर्म करने की अनुमति देता है। अतिरिक्त चर्बी उतर जाएगी।
तापमान संवेदक
मांस के बड़े टुकड़ों को पकाते समय मुख्य तापमान जांच आवश्यक है। इस तरह के उपकरण का उपयोग करके आप उत्पाद के अंदर के ताप तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं। इसके अलावा, तापमान जांच मांस के खाना पकाने की डिग्री निर्धारित करना संभव बनाती है।
तार रहित
अंतर्निहित वाई-फाई मॉड्यूल आपको किसी अन्य स्थान पर खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। इस उपकरण का उपयोग ओवन में निर्मित कार्यक्रमों और कार्यों को शुरू करने के लिए भी किया जा सकता है।
ओवन का दरवाजा
ओवन एक दूसरे से भिन्न होते हैं और जिस तरह से वे दरवाजा खोलते हैं। उत्तरार्द्ध होता है:
- तह;
- वापस लेने योग्य;
- स्पष्ट रूप से बोलो।
पहला विकल्प सबसे आम माना जाता है।
परंपरागत
अधिकांश ओवन मॉडल पर पारंपरिक हिंग वाले दरवाजे का उपयोग किया जाता है। इसलिए, इन उपकरणों की कीमतें बहुत भिन्न होती हैं।
काज
हिंग वाले दरवाजे ओवन के किनारे से जुड़े होते हैं और नीचे की ओर नहीं, बल्कि बाईं या दाईं ओर खुलते हैं। यह विकल्प तब सुविधाजनक होता है जब डिवाइस टेबल टॉप के ऊपर स्थापित होते हैं।
त्याग देने योग्य
इस डिजाइन वाले मॉडल के लिए, ट्रे और रैक दरवाजे से जुड़े होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए आपको अपने हाथों से गर्म ओवन में प्रवेश करने की आवश्यकता नहीं है। स्लाइडिंग दरवाजा इकाइयों के नुकसान में यह तथ्य शामिल है कि अंदर के उपकरण तेजी से ठंडा हो जाते हैं।
उपकरण
भट्ठी के प्रकार, कीमत और कई अन्य मापदंडों के आधार पर, ऐसे उपकरणों को अक्सर पूरक किया जाता है:
- बेकिंग शीट;
- ग्रिड (फ्राइंग, बेकिंग और अन्य कार्यों के लिए);
- रोटी बनाने के लिए एक पत्थर;
- ग्लास बेकिंग शीट।
ट्रे को आसानी से हटाने के लिए इलेक्ट्रिक ओवन टेलीस्कोपिक गाइड के साथ पूरा किया जाता है।
शक्ति और ऊर्जा दक्षता
खाना पकाने के लिए आवश्यक औसत शक्ति 2-3 किलोवाट है। अधिकांश ओवन इसी सीमा के भीतर काम करते हैं। ऊर्जा दक्षता सूचक को लैटिन वर्णमाला (ए, बी, सी, आदि) के संबंधित अक्षरों के साथ चिह्नित किया गया है। कक्षा जितनी अधिक होगी, उपकरण उतनी ही कम बिजली की खपत करेगा। समानांतर में, उपकरण के प्रकार के अनुसार एक विभाजन भी होता है।अर्थात्, कॉम्पैक्ट क्लास ए ओवन (35 लीटर से कम) 0.6 kW / h बिजली की खपत करते हैं, और समान ऊर्जा दक्षता (65 लीटर से अधिक) के बड़े उपकरण 1 kW / h से कम खपत करते हैं।
सी से नीचे के वर्ग के उपकरण बाजार में बहुत कम मिलते हैं। ये अप्रचलित मॉडल हैं, जिनका उत्पादन व्यावहारिक रूप से बंद हो गया है।
सुरक्षा समस्याएं
ओवन (मुख्य रूप से इलेक्ट्रॉनिक) कार्यों और उपकरणों के साथ पूरक होते हैं जो डिवाइस का उपयोग करते समय लोगों की सुरक्षा बढ़ाते हैं।
शीतलन प्रणाली
बिल्ट-इन कूलिंग सिस्टम ओवन को सुरक्षित बनाता है। इस फ़ंक्शन के लिए धन्यवाद, उपकरण के संचालन के दौरान दरवाजे और खिड़कियां गर्म नहीं होती हैं।
प्रकाश
अंतर्निर्मित दीपक आपको दरवाजा खोलने के बिना खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं।
ब्लॉक कर रहा है
यह कार्य आवश्यक है यदि ओवन बच्चों के साथ घर में वर्कटॉप स्तर से नीचे स्थापित है। स्वचालित लॉकिंग के लिए धन्यवाद, डिवाइस शुरू करने के बाद, बच्चा दरवाजा खोलने या ऑपरेशन के मोड को बदलने में सक्षम नहीं होगा। कुछ मॉडलों में, पहला कार्य कुंडी (विशेष लॉक) द्वारा किया जाता है।
फर्नेस डिजाइन
यह चयन मानदंड व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है। हालांकि, आधुनिक ओवन की विविधता के बावजूद, अधिकांश उपकरण समान शैली (धातु के मामले, कॉम्पैक्ट नियंत्रण, आदि) में डिज़ाइन किए गए हैं।
सबसे अच्छा विकल्प कैसे चुनें
ओवन चुनते समय, आपको बजट और इन उपकरणों की आवश्यकताओं दोनों पर ध्यान देना चाहिए। विशेष रूप से, उपकरण खरीदने से पहले आवश्यक और वांछनीय सुविधाओं की सूची बनाने की सिफारिश की जाती है। और इस सूची के आधार पर एक डिवाइस का चयन करें।
आपको ओवन कनेक्शन के प्रकार पर भी विचार करना चाहिए।अर्थात्, आप उन मामलों में विद्युत उपकरण नहीं खरीद सकते हैं जहाँ एक अलग विद्युत लाइन को जोड़ने की कोई संभावना नहीं है।
गैस
गैस ओवन अधिक किफायती माने जाते हैं। इस प्रकार के उपकरण बिजली की तुलना में सस्ते होते हैं और एक विश्वसनीय डिज़ाइन द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। गैस ओवन का उपयोग करना आसान है। हालांकि, ऐसे उपकरणों की कार्यक्षमता कम व्यापक है।
ऐसे ओवन खरीदते समय, उन मॉडलों को चुनने की सिफारिश की जाती है जो गैस रिसाव संरक्षण फ़ंक्शन से लैस हों।
बिजली
इलेक्ट्रिक ओवन अधिक महंगे हैं, लेकिन वे आपको विशिष्ट आवश्यकताओं वाले सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने की अनुमति देते हैं। ऐसे उपकरण आपको ऑपरेटिंग समय, तापमान और अन्य पैरामीटर को सटीक रूप से समायोजित करने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, गैस ओवन की तुलना में, इलेक्ट्रिक ओवन अधिक सुरक्षित होते हैं।