कितना उबला हुआ अनाज रेफ्रिजरेटर, शर्तों और नियमों में संग्रहीत किया जा सकता है
एक प्रकार का अनाज व्यंजन लंबे समय से रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों से संबंधित है। इनमें भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। एक प्रकार का अनाज दलिया लगभग हर परिवार में पकाया जाता है (कभी-कभी, कभी-कभी दैनिक)। शोरबा तैयार करते समय, यह विचार करने योग्य है कि आप स्वयं अनाज और उबले हुए अनाज को रेफ्रिजरेटर में कितना रख सकते हैं। आखिरकार, शर्तों का पालन करने में विफलता से मूल्यवान उत्पाद को नुकसान होगा।
अनाज की पसंद की विशेषताएं
आधुनिक स्टोर निम्न प्रकार के अनाज प्रदान करते हैं:
- कर्नेल - पिरामिड अनाज;
- समाप्त - कुचल नाभिक;
- हरा - कच्चा अनाज;
- स्मोलेंस्क (गुच्छे) - दृढ़ता से कुचल, खाना पकाने की आवश्यकता नहीं;
- आटा - पिसा हुआ एक प्रकार का अनाज।
खरीदने से पहले, आपको एक प्रकार का अनाज चुनते समय निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए:
- इसमें अतिरिक्त तत्व शामिल नहीं होने चाहिए। कोई भी अनावश्यक समावेशन खराब उत्पाद की गुणवत्ता का सूचक है।
- पिरामिड के दाने एक ही आकार के होने चाहिए। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान एक प्रकार का अनाज पच जाएगा, और दूसरा तैयार नहीं होगा।
- गहरे रंग के दाने संकेत देते हैं कि उनका उष्मा उपचार किया गया है। इसका मतलब है कि कुछ विटामिन और खनिज नष्ट हो गए हैं।
- उच्चतम और प्रथम श्रेणी का मतलब है कि अनाज को कीटनाशकों के साथ इलाज नहीं किया गया है, उन्हें एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। लेकिन वयस्कों के लिए दूसरा और तीसरा साल बेहतर है।
गोस्ट के मुताबिक, अनाज (भूरा और हरा) में "अतिरिक्त" नामक विविधता नहीं होती है। यदि पैकेजिंग पर शब्द लिखा है, तो यह एक बेईमान निर्माता है। और थ्रेसिंग और एक प्रकार का अनाज के आटे के लिए विविधता बिल्कुल भी सामने नहीं आती है।
सीलबंद थैलियों में पैक किए गए अनाज को खरीदना बेहतर होता है। ऐसे कंटेनर में गंदगी, कीड़े नहीं होंगे।
एक प्रकार का अनाज भंडारण की स्थिति
गृहिणियों के बीच एक मिथक है कि अनाज को गुणवत्ता खोए बिना कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। पर ये सच नहीं है। एक प्रकार का अनाज का शेल्फ जीवन कंटेनर और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है।
सीलबंद पैकेजिंग में
कुछ नियमों के अनुपालन से अनाज को लगभग 2 वर्षों तक संग्रहीत करने की अनुमति मिलती है:
- नमी या कीटों को प्रवेश करने से रोकने के लिए भंडारण पैकेजों को सील करके रखें।
- + 7 ... + 15 ° की सीमा के भीतर तापमान शासन का अवलोकन।
- प्रकाश के लंबे समय तक संपर्क से सुरक्षित।
- 60-70% के भीतर हवा की नमी बनाए रखना।
दो वर्षों के लिए, भूरे अनाज के स्वाद, विटामिन और ट्रेस तत्वों को संरक्षित किया जाता है।
खुली पैकेजिंग में
स्टोर पैकेजिंग खोलने से अनाज की शेल्फ लाइफ कम हो जाती है। कर्नेल को लगभग छह महीने, पार - 4-5 महीने, हरी घास - 3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। इसके अलावा, यदि आप कुछ नियमों का सम्मान नहीं करते हैं तो ये समय सीमाएँ कम हो जाती हैं।फ़ैक्टरी पैकेजिंग की अखंडता को तोड़ने के बाद, उत्पाद को बेकिंग शीट पर डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है। ध्यान रखना चाहिए कि अनाज भुने नहीं। ठंडा होने के बाद, अनाज को तुरंत कांच, धातु या प्लास्टिक के कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। कंटेनरों को कसकर बंद किया जाना चाहिए।
आप अनाज को स्टोर करने के लिए प्राकृतिक कपड़े से बने बैग का उपयोग कर सकते हैं। यह तरीका हमारी परदादी-नानी को पहले से ही पता था। आप आवश्यक आकार के कपड़े के कंटेनरों को स्वयं सिल सकते हैं, उन्हें संतृप्त नमक के घोल में उबाल सकते हैं, और फिर उन्हें अच्छी तरह से सुखा सकते हैं। ऐसे बैग की सामग्री लंबे समय तक सूखी रहेगी। लेकिन ऐसे कंटेनर में एक प्रकार का अनाज तीखी गंध वाले उत्पादों के पास नहीं रखा जाना चाहिए। आखिरकार, अनाज सभी स्वादों को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और तैयार उत्पाद में अप्राकृतिक गंध होगी।
भंडारण टैंक में
कुछ गृहिणियां, थोक में एक प्रकार का अनाज खरीदकर, इसे छांट लेती हैं और इसे विशेष कंटेनरों या साधारण एक लीटर कांच के जार में रख देती हैं। प्रत्येक कंटेनर में सूखे नींबू का छिलका या तेज पत्ता रखा जाता है। ये उपाय कीड़ों को एक प्रकार का अनाज पर हमला करने से रोकेंगे।
अपारदर्शी कंटेनरों को अलमारियों पर रखा जा सकता है। लेकिन अगर कंटेनर पारदर्शी हैं, तो उन्हें रसोई की मेज या दरवाजे के साथ दीवार कैबिनेट की अलमारियों पर रखना बेहतर होता है, क्योंकि अनाज को लंबे समय तक प्रकाश के संपर्क में नहीं आना चाहिए। फर्नीचर के अंदर आपको टेबल सॉल्ट के साथ तश्तरी लगाने की जरूरत है। यह अतिरिक्त नमी को दूर करेगा। साथ ही नमक के भीगने के तुरंत बाद उसे बदल देना चाहिए।
उबले हुए कुट्टू को कैसे स्टोर करें
कच्चे एक प्रकार का अनाज की तुलना में तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत तेजी से खराब होता है। उत्पाद के ठंडा होने के बाद, इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाना चाहिए।
एक प्रकार का अनाज व्यंजन का शेल्फ जीवन इस प्रकार है:
| एक प्रकार का अनाज पकवान का नाम | दिनों में इष्टतम शैल्फ जीवन |
| मक्खन के साथ, पानी में उबाला जाता है | 3-4 |
| पानी में उबाला, मक्खन नहीं | 5-6 |
| मांस, चिकन, स्टू के साथ पानी में उबला हुआ | 2-3 |
| मीट सॉस के साथ पानी में उबाला जाता है | 1 |
| गाय के दूध में उबाला हुआ | 1 |
| अंकुरित दलिया | 2-3 |
क्या मैं फ्रीज कर सकता हूँ
एक प्रकार का अनाज दलिया जमे हुए किया जा सकता है। इसे एक ढक्कन वाले खाद्य कंटेनर में या बंधे हुए एक साफ प्लास्टिक बैग में रखा जाता है। छोटे हिस्से तैयार करना बेहतर होता है ताकि डिफ्रॉस्टिंग के बाद उन्हें तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सके। यह तरीका उन महिलाओं के लिए अच्छा है जो एक साथ ढेर सारा दलिया पकाना पसंद करती हैं और पकाने में समय बर्बाद नहीं करती हैं।
उत्पाद को अधिकतम एक महीने के लिए फ्रीजर में संग्रहित किया जाता है।
उत्पाद को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें। सबसे पहले, इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाता है। एक बार आइसक्रीम पूरी तरह से निकल जाने के बाद, इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गरम किया जा सकता है।
ठंड के मौसम में पके हुए अनाज को बालकनी, लॉजिया पर रखा जा सकता है। + 4 ... + 6 डिग्री सेल्सियस के परिवेश के तापमान पर, दलिया शांति से तीन दिनों तक आराम करेगा, और ठंढों के दौरान - 20 दिन।
प्रत्येक सूखे उत्पाद का अपना शेल्फ जीवन होता है। आप इसे पार नहीं कर सकते। भविष्य में उपयोग के लिए इन्वेंट्री की योजना बनाते समय और भोजन खरीदते समय इस तथ्य पर विचार किया जाना चाहिए। सही भंडारण स्थितियों का पालन करने से यह सुनिश्चित होगा कि अनाज सूखा रहे, बाहरी गंध और कीड़ों से मुक्त रहे। इसका मतलब यह है कि परिचारिका को स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार करने के लिए अब दुकान नहीं दौड़नी पड़ेगी।