आप घर पर शैंपेन कैसे और कितना स्टोर कर सकते हैं
एक नियम के रूप में, शैम्पेन खरीद के तुरंत बाद पिया जाता है। हालांकि, कभी-कभी ऐसी परिस्थितियां होती हैं जहां शराब को भविष्य के लिए बचा लिया जाना चाहिए। इस मामले में, आपको यह जानने की जरूरत है कि शैम्पेन को कैसे स्टोर करना सबसे अच्छा है। उत्पाद की ताजगी और स्वाद को बनाए रखने के लिए, इसके लिए अनुकूलतम स्थिति बनाने की सिफारिश की जाती है। इसी समय, इष्टतम तापमान, आर्द्रता और प्रकाश व्यवस्था बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
इष्टतम भंडारण की स्थिति
शैम्पेन को संरक्षित करने के लिए, उसे सही स्थितियाँ बनानी होंगी। तापमान, आर्द्रता और प्रकाश के अलावा, बोतल का स्थान बहुत महत्व रखता है। इसे विशेष रूप से क्षैतिज रूप से संग्रहीत किया जाना चाहिए। यह कॉर्क को सूखने से रोकने में मदद करेगा। इसके लिए धन्यवाद, खोलने पर यह क्षतिग्रस्त नहीं होगा।
तापमान
स्पार्कलिंग वाइन को किचन कैबिनेट या बुफे में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कमरे के तापमान पर उत्पाद को स्टोर करने से शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाएगी। इस मोड में, किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है, और परिणामस्वरूप शराब खट्टा हो जाती है, और कॉर्क सूख जाता है। इसके अलावा, पेय में स्वाभाविक रूप से गैसें बनती हैं। किसी बिंदु पर वे प्लग खींच सकते हैं।
शैंपेन को स्टोर करने का सबसे अच्छा विकल्प तापमान + 5-15 डिग्री पर रखना है।ऐसे संकेतक प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को तहखाने, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह के पेय को तापमान में तेज उतार-चढ़ाव वाले कमरों में संग्रहीत करने से मना किया जाता है।
प्रकाश
स्पार्कलिंग वाइन मुश्किल से सूरज के संपर्क में आती है। पेय का स्वाद उस कमरे की रोशनी पर निर्भर करता है जिसमें इसे संग्रहीत किया जाता है। इस मामले में, निम्नलिखित नियमों का सम्मान करना महत्वपूर्ण है:
- शैम्पेन अच्छी रोशनी वाली जगह पर नहीं होनी चाहिए। सीधी धूप उसके लिए विशेष रूप से विनाशकारी है।
- कृत्रिम प्रकाश पेय की गुणवत्ता और शेल्फ जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
- यदि कंटेनर में कांच रंगा हुआ नहीं है, तो बोतल को एक बॉक्स में रखना बेहतर होता है या इसे अंधेरे, ठंडी जगह पर रखना चाहिए।
नमी
कम से कम 75% आर्द्रता वाले कमरे में शैम्पेन को स्टोर करने की अनुशंसा की जाती है। यह कॉर्क को सूखने से रोकने में मदद करेगा। पेय भंडारण के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक नम, अंधेरा तहखाना है।
एक बंद बोतल में नियम और शेल्फ लाइफ
घर पर बंद स्पार्कलिंग वाइन को तहखाने या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए। सभी सही स्थितियाँ हैं। साथ ही ऐसे कमरे में एक साथ कई बोतलें रखी जा सकती हैं। हालांकि, हर कोई शैम्पेन को तहखाने या बेसमेंट में स्टोर नहीं कर सकता है। एक साधारण अपार्टमेंट में, पेय को पेंट्री या कूल लॉजिया में रखा जा सकता है। फ्रिज भी एक अच्छा विकल्प है।
इस मामले में, निम्नलिखित नियमों का सम्मान करना महत्वपूर्ण है:
- शीर्ष शेल्फ पर या बोतलों के लिए एक विशेष डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में पेय को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।
- शैम्पेन को प्रकाश के संपर्क में नहीं लाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप जगह को काला कर सकते हैं या बोतलों को एक गहरे कपड़े में लपेट सकते हैं।
- तापमान शासन को मत तोड़ो।
पेय का शेल्फ जीवन उत्पाद की गुणवत्ता और कच्चे माल के प्रकार पर निर्भर करता है:
- एक अच्छी विंटेज वाइन को 10 से 25 साल तक रखा जा सकता है।
- कच्चे माल से पेय बनाते समय जो लंबे समय तक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है, इसका उपयोग 3 वर्षों के भीतर किया जाना चाहिए। इन उत्पादों में, हम विशेष रूप से प्रसिद्ध शैम्पेन Abrau Durso का उल्लेख करते हैं।
- जारी होने की तारीख से सोवियत शैंपेन को 10-12 महीनों के लिए संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, निर्माता द्वारा निर्दिष्ट समय के भीतर उत्पाद पीना बेहतर है।
स्पार्कलिंग वाइन के भंडारण के नियमों का पालन करना अनिवार्य है, जो निर्माता द्वारा पैकेजिंग पर इंगित किया गया है। साथ ही, उपयोग करने से पहले उन्हें तुरंत ठंडा किया जाना चाहिए। सबसे पहले, शैंपेन को 1-2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है, फिर इसे बर्फ की बाल्टी में टेबल पर परोसें।
शैंपेन को कितनी देर तक खुला रखा जाता है
अगर शैम्पेन पूरी तरह से नशे में नहीं है, तो इसे कसकर बंद करने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए अपने स्वयं के कॉर्क का उपयोग करना सबसे अधिक संभावना काम नहीं करेगा। इसलिए, आपको इसे प्लास्टिक बैग या पेपर का उपयोग करके स्वयं करना होगा। पुरानी प्लास्टिक की टोपी का उपयोग करने की भी अनुमति है। यह पेय के शेल्फ जीवन को कई दिनों तक बढ़ाने में मदद करेगा।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अपने गुणों को खोए बिना शैंपेन को खुला रखना संभव नहीं होगा। कार्बन डाइऑक्साइड के वाष्पीकरण के अलावा, एक उच्च गुणवत्ता वाला पेय भी जल्दी से अपना स्वाद खो देगा। एक ध्यान देने योग्य अम्लता दिखाई दे सकती है।इसलिए, 24 घंटे के भीतर खुली हुई बोतल पीने की सलाह दी जाती है।
सस्ती शैम्पेन खुलने के 12-15 घंटों के भीतर अपनी गुणवत्ता खो देगी और आवश्यक गंध प्राप्त कर लेगी। इस पेय को पूरी तरह से पीना चाहिए। संभ्रांत किस्मों को 36 घंटे तक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। इस मामले में, कंटेनर को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए।
इस पेय के सच्चे प्रशंसकों के लिए, शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, आप एक विशेष पोर्टेबल डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं जो बोतल से ऑक्सीजन को पंप करने में मदद करता है। हालांकि, यह कुछ कार्बन डाइऑक्साइड और अन्य वाष्पशील यौगिकों को छोड़ देगा जो शैंपेन को वांछित स्वाद देते हैं। इस डिवाइस को किसी भी शराब की दुकान से खरीदा जा सकता है। इसका उपयोग पेय के शेल्फ जीवन को 1 सप्ताह तक बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।
एक खुले पेय को खराब होने से बचाने के लिए, इसे संग्रहीत करते समय निम्नलिखित अनुशंसाएँ देखी जानी चाहिए:
- एक अंधेरी, ठंडी जगह में स्टोर करें;
- क्षैतिज स्थिति में विशेष रूप से रखना;
- बोतल को केवल एक तंग डाट के साथ बंद करें;
- एक हफ्ते से अधिक समय पहले खोला गया पेय न पिएं।
ड्रिंक की जांच कैसे करें
ताकि पेय आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए, आपको सत्यापन के तरीकों से खुद को परिचित करना होगा। एक एक्सपायर्ड उत्पाद से गुणवत्ता वाली शराब को अलग करने के लिए, निम्नलिखित मापदंडों के अनुसार इसका मूल्यांकन करने की सिफारिश की जाती है:
- लेबल की जानकारी;
- छाया;
- स्वाद के लिए;
- तारीख;
- अनुभव करना।
एक्सपायरी डेट के बिना शैम्पेन न खरीदें। लेबल में पेय के भंडारण की स्वीकार्य मात्रा के बारे में जानकारी होनी चाहिए। बोतल खोलने से पहले उत्पाद की स्थिति की जांच करनी चाहिए। मैलापन और तलछट की उपस्थिति में, बैक्टीरिया द्वारा पेय के संदूषण का संदेह किया जा सकता है।
उत्पाद का रंग भी महत्वपूर्ण है। वह काफी अमीर होना चाहिए।लाल, सफेद और गुलाबी शैम्पेन स्पष्ट और पारदर्शी होना चाहिए। वैराइटी अल्कोहल का गहरा और समृद्ध स्वाद है।
स्वाद और गंध से शराब की गुणवत्ता का आकलन भी संभव होगा। यदि इसमें कड़वाहट, एसिड या फफूंदी है, तो यह शेल्फ लाइफ के अंत का संकेत देता है। ऐसे उत्पाद का उपयोग प्रतिबंधित है।
यदि शराब को लंबे समय तक खुला रखा जाता है और बोतल में तलछट बन जाती है, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना बेहतर होता है।
पेय की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए, आप एक गिलास वाइन में पानी डाल सकते हैं। यदि यह स्पार्कलिंग तरल को सतह पर ले जाता है, तो आप शराब के अच्छे स्वाद और संरचना के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। साथ ही, किसी उत्पाद की विशेषताओं को परिभाषित करते समय, आपको उसके स्वाद की तीव्रता पर ध्यान देना चाहिए। यह प्रत्येक घूंट के साथ बढ़ना चाहिए।
शैम्पेन के संरक्षण में विशिष्टताओं की एक निश्चित संख्या होती है। विशेषज्ञ की सिफारिशों का पालन करके, इस उत्पाद की ताजगी और गुणवत्ता को बनाए रखा जा सकता है। साथ ही, तापमान पैरामीटर, आर्द्रता और प्रकाश संकेतकों को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। बोतल के स्थान का भी बहुत महत्व है।