घर पर अनार को कैसे और कहाँ स्टोर करना बेहतर है, सिफारिशें
अनार के फल पतझड़ में स्टोर अलमारियों पर दिखाई देते हैं। इसके दानों में गुणकारी गुण होते हैं। इनमें अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज होते हैं। इसलिए, कई गृहिणियां कुछ तरकीबों का इस्तेमाल करके लंबे समय तक स्वस्थ जामुन रखने की कोशिश करती हैं। अनार चुनने और रखने के कुछ नियम और तरीके हैं। जानिए घर पर अनार को सही तरीके से कैसे स्टोर करें।
लंबी अवधि के भंडारण के लिए अनार चुनने के नियम
उत्पाद के मूल गुणों को अगली फसल तक बनाए रखा जा सकता है, बशर्ते कि सही चुनाव किया जाए, कि भंडारण के दौरान शर्तों का सम्मान किया जाए। ताकि टुकड़े अपना रस, स्वाद न खोएं, फसल की परिपक्वता का निर्धारण करें।
मुख्य पैरामीटर जिसके द्वारा पके और रसदार फलों को प्रतिष्ठित किया जाता है:
- छिलका - किस्म के आधार पर, इसका एक अलग रंग हो सकता है। पके फलों में, यह बिना किसी विशेष धब्बे और अन्य रंगों के समान होता है। एकरूपता एक स्वस्थ फसल का संकेत है। पका हुआ बेर एक पतली, सूखी त्वचा से ढका होता है, जिसके माध्यम से बीजों को आसानी से जांचा जा सकता है। यदि नमी पाई जाती है, तो अनार को अतिरिक्त सुखाने की आवश्यकता होगी।
- ताज - पके फलों में यह सूखा और खुला होता है। एक अपरिपक्व अनार में हरे रंग का ताज होता है।
- दाने - पके बीज हल्के दबाव से हल्के से चटकते हैं।
- वजन - फल की प्रभावशाली वजन होने पर उत्पाद की उच्च गुणवत्ता की गारंटी है। हल्के जामुन संकेत देते हैं कि बीजों में थोड़ा रस है, वे सूखने लगे हैं।
परिपक्व संस्कृति चुनते समय, भूरे रंग के धब्बे, सड़े हुए टुकड़े, दरारों की अनुपस्थिति पर ध्यान दें। ये संकेत केवल दोषपूर्ण उत्पादों पर दिखाई देते हैं।
इष्टतम भंडारण की स्थिति
अनार के फलों के लंबे समय तक भंडारण के लिए इष्टतम आर्द्रता और तापमान वाले छायादार क्षेत्रों को चुना जाता है। कोई भी स्थान या कमरा जहाँ हवा का तापमान + 1 ... + 10 उपयुक्त है। यह एक तहखाना, एक तहखाना, एक रेफ्रिजरेटर हो सकता है। शुष्क हवा फल की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, बीज सूख जाते हैं। अधिक नमी से अनार सड़ जाता है और खराब हो जाता है।
भागों को सीधे धूप, तेज रोशनी के संपर्क में नहीं लाना चाहिए। बिना इन्सुलेशन वाली बालकनी भी उपयुक्त नहीं है। प्रशीतन उपकरण में, भंडारण तापमान + 1 ... + 5 पर बनाए रखा जाता है। इस प्रकार, विदेशी जामुन एक महीने के लिए पूरे रखे जाते हैं।
भंडारण के तरीके और शर्तें
खरीद के बाद, गारंटर को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, बालकनी पर, रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में रखा जाता है। प्रत्येक भंडारण की स्थिति की अपनी विशेषताएं होती हैं।
छज्जे पर
सर्दियों में, अनार केवल चमकता हुआ और अछूता छज्जे पर छोड़ दिया जाता है। उस पर तापमान +5 होना चाहिए। प्रत्येक फल को कागज में लपेटा जाता है। वे एक पूर्व-तैयार बॉक्स या कार्डबोर्ड बॉक्स में एक परत में ढेर हो जाते हैं। इसमें कई छेद पहले से काटे जाते हैं।
सूरज की किरणों को बेरीज पर गिरने से रोकने के लिए, उन्हें कपड़े की परत या कार्डबोर्ड के टुकड़े से ढका दिया जाता है।इस रूप में अनार लगभग 5 महीने तक रहेंगे। फलों से नमी के वाष्पीकरण को कम करने के लिए, मुकुट को मिट्टी के मिश्रण से डाला जाता है, पूरी तरह से सूखने के लिए और प्रकाश स्रोतों से दूर छोड़ दिया जाता है।
फ्रिज में
फलों की तुड़ाई प्रशीतन उपकरण की निचली शेल्फ में की जाती है। मुख्य शर्त इष्टतम आर्द्रता बनाए रखना है। उत्पाद को प्लास्टिक की थैली में न रखें, क्योंकि संघनन निर्माण के कारण यह सड़ जाएगा। इष्टतम आर्द्रता 75-85% है।
+ 4 ... + 6 के तापमान पर, फसल को कई महीनों तक संग्रहीत किया जाता है। कम तापमान पर: +1 - 9 महीने तक। फलों को कागज की चादरों में लपेटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे के संपर्क में न आएं। अन्यथा सड़ांध और क्षति होगी।
फ्रीजर में
जमे हुए रूप में, अनाज को एक वर्ष के लिए संग्रहीत किया जाता है, लेकिन साथ ही वे अपने कुछ उपयोगी गुणों को खो देते हैं। साबुत फल या छिलके वाले बादाम को जमा कर रखा जा सकता है। लेकिन व्यक्तिगत बीज न्यूनतम भंडारण स्थान लेते हैं। थोड़े क्षतिग्रस्त फलों को जमाकर रखा जा सकता है। उन्हें साफ किया जाता है, खराब हुए अनाज को हटा दिया जाता है, भंडारण कंटेनरों में रखा जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। तापमान शासन -18 का निरीक्षण करें। नाजुक बादाम को प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर करना सुविधाजनक होता है जो ठंड के तापमान का सामना कर सकता है।
भंडारण के दौरान, सामान के आसपास (मछली, समुद्री भोजन से दूर) का निरीक्षण करें। बीन्स को फ्रीज़ करने से पहले आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है। सुविधा के लिए, उन्हें भागों में रखा जाता है, क्योंकि फिर से जमने की अनुमति नहीं दी जा सकती।
मिट्टी के बर्तन में
मिट्टी का उपयोग करके असामान्य विधि का उपयोग करके दक्षिणी फलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। क्षति, दाग और अन्य रसौली के बिना केवल पूरे नमूनों का चयन करें।पूंछ सूखी और भूरे रंग की होनी चाहिए।
मिट्टी और पानी का मिश्रण तैयार किया जाता है। संगति मोटी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। परिणामी घोल में फल के ऊपरी हिस्से को डुबोया जाता है, जिससे ताज डूब जाता है। सूखी सतह पर फैलाएं, मिट्टी के पूरी तरह सूखने की प्रतीक्षा करें। दूसरे दिन जोड़तोड़ दोहराया जाता है। जामुन को सूखे स्थान पर भंडारण के लिए भेजा जाता है।
अतिरिक्त टिप्स और ट्रिक्स
अनार को लंबे समय तक रखने के लिए समय-समय पर इसकी छंटाई की जाती है, खराब हुए हिस्सों को हटा दिया जाता है। छिलके वाले दक्षिणी फल 4 दिनों तक रखे जा सकते हैं। इस अवधि के दौरान इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तहखाने या तहखाने की अनुपस्थिति में, अनार कमरे के तापमान पर या बालकनी पर अपने मूल गुणों को पूरी तरह से बनाए रखते हैं।
उचित भंडारण स्थितियों का पालन करके, आप अगली फसल तक पूरे वर्ष अनार के स्वस्थ बीजों का आनंद ले सकते हैं। कटे हुए फलों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का एकमात्र तरीका फ्रीजिंग है।