कितने कटे हुए तरबूज को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है

तरबूज एक पसंदीदा इलाज है, आपको यह जानने की जरूरत है कि आप कितने समय तक तरबूज को फ्रिज में रख सकते हैं, पूरे और कटे हुए। क्या उपाय किए जाने चाहिए ताकि भ्रूण क्षतिग्रस्त न हो और मानव शरीर को लाभ मिले।

परिपक्वता के लक्षण

गर्मियों में, खरबूजे मुख्य व्यंजन हैं, हालांकि, फल रसदार और स्वस्थ होने के लिए, पके जामुन का उपयोग किया जाना चाहिए। तरबूज खरीदते समय, पकने के निम्नलिखित लक्षणों पर विचार किया जाना चाहिए:

• एक पके बेर के किनारे पर एक हल्का धब्बा होता है, जो पकने के बाद दिखाई देता है;
• डंठल सूख जाना चाहिए;
• त्वचा में मोमी कोटिंग नहीं होती है और स्पर्श करने के लिए घनी होती है;
• हल्की दस्तक के साथ, एक सुस्त आवाज सुनाई देती है;
• ड्राइंग की स्पष्ट सीमाएँ होनी चाहिए;
• आप काले धब्बे वाले जामुन का उपयोग नहीं कर सकते;
• हल्के दबाव के साथ, क्रंच श्रव्य होते हैं;
• तरबूज बड़ा लेकिन हल्का होता है।

आपको यह भी पता होना चाहिए कि पके फलों को भुरभुरा और क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए।छिलके पर नरम धब्बों की उपस्थिति यह संकेत दे सकती है कि तरबूज अधिक पका हुआ है और भोजन के लिए अनुपयुक्त है।

दीर्घकालिक भंडारण के लिए चयन मानदंड

इस प्रकार के संरक्षण के लिए सभी खरबूजे उपयुक्त नहीं हैं। एक उपयोगी उत्पाद प्राप्त करने के लिए, उन किस्मों को वरीयता दी जाती है जिनकी पकने की अवधि देर से होती है, और सितंबर के मध्य से पहले नहीं।

विविधता

एक उचित रूप से चयनित किस्म आपको तरबूज को 5-6 महीने तक स्टोर करने की अनुमति देती है। देर से पकने वाली किस्मों का स्वाद अच्छा होता है और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के निर्माण के लिए कम संवेदनशील होती हैं। साइट पर कटाई के तुरंत बाद जामुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

साथ ही, चुनते समय, आपको उन जामुनों को वरीयता देना चाहिए जो स्वतंत्र रूप से उगाए जाते हैं और नाइट्रेट्स नहीं होते हैं।

उपस्थिति

तरबूज को दृश्यमान क्षति के बिना उठाया जाना चाहिए, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि त्वचा पर खरोंच और धक्कों से एक पुटीय सक्रिय प्रक्रिया का निर्माण होता है, जिसके परिणामस्वरूप बेरी तेजी से बिगड़ती है।

आयाम (संपादित करें)

बड़े जामुन में अक्सर नाइट्रेट होते हैं, जो किण्वन प्रक्रिया का कारण बनते हैं, और भंडारण के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं, और एक बड़े उत्पाद को अलमारियों पर रखना भी मुश्किल होता है। 3 किलो से अधिक वजन वाले उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए। इस उत्पाद में घना गूदा और उच्च स्वाद है।

इष्टतम भंडारण की स्थिति

आप उत्पाद को विशेष शर्तों के बिना 2 दिनों तक रख सकते हैं। एक लंबी अवधि उत्पाद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है और जामुन और अन्य नमूनों के संक्रमण को नुकसान पहुंचा सकती है:

• कमरा ठंडा है;
• कटे हुए फलों के लिए रेफ्रिजरेटर का उपयोग करें;
• जिन उत्पादों पर सूखे डंठल को संरक्षित किया जाता है, उन्हें चुना जाता है, इससे आंतरिक सड़ांध का खतरा कम हो जाता है;
• बेरी पर कोई विशिष्ट पट्टिका नहीं होनी चाहिए, जो लुगदी के अंदर सड़ांध की प्रक्रिया का संकेत देती है।

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तरबूज के लिए उपयुक्त भंडारण की स्थिति बनाना आसान है। हालांकि, अगर बेरी क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो यह अक्सर त्वचा में सूक्ष्म जीवों के प्रवेश और लुगदी को और नुकसान पहुंचाती है।

महत्वपूर्ण। उत्पाद, टुकड़ों में काटा जाता है, इसे ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए, जिसे पहले क्लिंग फिल्म में लपेटा गया था। इससे लुगदी के खराब होने का खतरा कम होगा और उत्पाद का रस बरकरार रहेगा।

भंडारण के तरीके

तरबूज को बिना कैनिंग या अचार के संरक्षित करने के लिए विभिन्न तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। प्रत्येक विधि की अपनी विशेषताएं होती हैं जिन्हें अवश्य देखा जाना चाहिए ताकि फल सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखे।

फ्रिज में

इस तरह कटा हुआ तरबूज संरक्षित किया जा सकता है। विधि का उपयोग तब किया जाता है जब एक बेरी खरीदी जाती है जिसे एक बार में नहीं खाया जाता है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित विशेषताओं को देखा जाना चाहिए:

• खुले फलों को कट डाउन के साथ कंटेनर में रखा जाना चाहिए;
• कंटेनर एक बैग या फिल्म के साथ कवर किया गया है;
• पूरे तरबूज को कुरकुरे में रखा जाना चाहिए, ध्यान से समाचार पत्र में लपेटा जाना चाहिए।

बरकरार तरबूज ठंड में लंबे समय तक संग्रहीत होता है, जबकि सभी उपयोगी घटक संरक्षित होते हैं।

बेरी को नीचे की शेल्फ पर रखा गया है, क्योंकि अत्यधिक ठंड त्वचा को नुकसान पहुंचा सकती है।

तहखाने में

बेसमेंट आपको जटिल क्रियाएं किए बिना बेरीज को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देता है। खाड़ी क्षतिग्रस्त न हो, इसके लिए तहखाने में निम्नलिखित शर्तें होनी चाहिए:

• नमी कमरे में प्रवेश नहीं करना चाहिए;
• कूड़े पर सूखे स्थान पर फलों को संग्रहित करना आवश्यक है;
• तरबूज को तने के साथ नीचे रखना आवश्यक है;
• फलों के बीच कम से कम 10 सेंटीमीटर की दूरी होनी चाहिए।

फल के साथ संपर्क के जोखिम को कम करना आवश्यक है; इसके लिए सॉफ्ट फोम या कॉटन इंसर्ट का इस्तेमाल किया जाता है। आप खरबूजे और स्क्वैश को लंबे समय तक बेसमेंट में स्टोर कर सकते हैं। उत्पाद निरीक्षण हर 10 दिनों में किया जाता है, सड़ांध से दूषित उत्पाद पूरी फसल को खराब कर सकता है। भंडारण बक्से में या कूड़े के साथ अलमारियों पर हो सकता है।

जब जमीन पर संग्रहीत किया जाता है, तो उत्पाद जल्दी क्षतिग्रस्त हो जाता है और अनुपयोगी हो जाता है।

कमरे के तापमान पर

एक अपार्टमेंट में, उत्पाद को सभी विशेषताओं के अधीन 50 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जामुन को एक अंधेरी जगह में रखा जाता है, या हुक पर पेंट्री में जाल में लटका दिया जाता है। यदि बेरी काटा जाता है, तो ऐसे उत्पाद को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह जल्दी से खराब हो जाता है और हानिकारक कीड़ों की उपस्थिति में योगदान देता है।

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आप कटा हुआ तरबूज कैसे और कितना स्टोर कर सकते हैं

पहले काटा हुआ तरबूज बहुत जल्दी खराब हो जाता है। रस समाप्त हो जाता है और उत्पाद का आगे उपभोग के लिए उपयोग नहीं किया जाता है। कटे हुए उत्पाद को भविष्य में उपयोग करने के लिए, स्लाइस को ठंडे स्थान पर रखना और उन्हें पन्नी के साथ कवर करना आवश्यक है।

ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन 3 दिन तक हो सकता है। कट उत्पाद अपने गुणों को बरकरार रखता है यदि फिल्म को छील नहीं दिया जाता है, तो फिल्म को हटाने के बाद रोगाणु प्रवेश करते हैं, जो सड़ांध के गठन में योगदान देता है। फिल्म को कट से हटाने के बाद, उत्पाद की एक छोटी परत को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, बाकी को खाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण। खराब भोजन खाने से जटिल विषाक्तता हो सकती है।बलगम की उपस्थिति के बाद, हानिकारक सूक्ष्मजीव तेजी से गुणा करते हैं, जो पेट में आने पर व्यक्ति की भलाई को खराब करते हैं।

अन्य तरीके

तरबूज का भंडारण माली को फसल की शेल्फ लाइफ बढ़ाने की अनुमति देता है। बेसमेंट होने पर ऐसी तकनीकों का विशेष रूप से अक्सर उपयोग किया जाता है। लौकी को संरक्षित करने के लिए निम्न विधियों का उपयोग किया जा सकता है।

काई पर लेटा हुआ

इस विधि का प्रयोग करने से पूरा तरबूज 2-4 महीने तक जीवित रहता है। लंबे लकड़ी के टोकरे सूखे काई से भरे होते हैं, जो बिस्तर का काम करते हैं। तरबूज को बक्सों में रखा जाता है, फलों के बीच की दूरी कम से कम 10 सेमी होनी चाहिए। संपर्क और संभावित नुकसान को कम करने के लिए जामुन के बीच फोम रखा जाता है। बक्से को एक अंधेरी जगह या तहखाने में रखना आवश्यक है।

महत्वपूर्ण। काई को सूखने के लिए, इसे दोपहर में उठाया जाना चाहिए। चूंकि काई नमी को अवशोषित कर सकती है और सड़ने का कारण बन सकती है।

राख के साथ एक कंटेनर में

लकड़ी की राख का उपयोग किया जाता है।भंडारण के लिए, पदार्थ को झारना चाहिए और ठोस कणों को हटा देना चाहिए। राख को एक लकड़ी के बक्से में डाला जाता है और तरबूज रखे जाते हैं। ऊपर से, टोकरे पूरी तरह से राख में ढके हुए हैं। आप जामुन को इस तरह से 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

मिट्टी या मोम से लेप कैसे करें

इस पद्धति का उपयोग करने से पूरे जामुन को लंबे समय तक रखना संभव हो जाता है। मिट्टी या मोम उत्पाद को नुकसान से बचाता है। भंडारण के लिए, मिट्टी और पानी को एक साथ मिलाया जाता है, तरबूज की एक समान परत के साथ कवर किया जाता है और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। मोम का उपयोग उसी तरह किया जाता है, लेकिन इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए।

बिना कटे जामुन लटकाना

तकनीक का उपयोग करके आप फसल को 2 महीने तक बचा सकते हैं।जहां तरबूज रखा जाता है वहां जाली का प्रयोग किया जाता है। जाल एक ठंडे कमरे में छत से जुड़ा हुआ है। जाल के बजाय, आप हवा को जाने के लिए चीर या बर्लेप का उपयोग कर सकते हैं। कमरा सूखा और सीधी धूप से दूर होना चाहिए।

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सब्जी कोर

सब्जियों को संरक्षित करने के लिए जमीन में गड्ढों का उपयोग किया जा सकता है। खोदे गए छेद में एक कंटेनर स्थापित किया गया है। कंटेनर का उपयोग नहीं करना संभव है, लेकिन इस मामले में गड्ढे के निचले हिस्से को सूखे पुआल से ढक देना चाहिए। एक पका हुआ फल, जिसे पहले मिट्टी से लेपित किया गया था, गड्ढे में उतारा जाता है। तरल को प्रवेश करने से रोकने के लिए ऊपर से एक सीलबंद ढक्कन बनाया जाता है।

सर्दियों के लिए ठीक से कैसे स्टोर करें

नियमों का अनुपालन लंबे समय तक बेरी के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है:

• पके जामुन का ही उपयोग किया जाता है। कच्चे तरबूज का स्वाद खराब होगा। ओवररिप जल्दी से विघटित हो जाता है।
• भंडारण से पहले, बेरी को धोया और सुखाया जाना चाहिए। धोने के लिए बर्फ के साथ ठंडे पानी का उपयोग किया जाता है।
• देर से शरद ऋतु में फलों को भंडारण के लिए तैयार करना आवश्यक है।
• जामुन का नियमित निरीक्षण करना आवश्यक है।

वैगनों की ऐसी ट्रेन में संग्रहीत तरबूज सर्दियों तक स्वाद में कमी या उपयोगी खनिजों के नुकसान के बिना रह सकते हैं। कुछ लोग जामुन को फ्रीज करते हैं, लेकिन यह उत्पाद अपनी उपस्थिति खो देता है और इसका उपयोग केवल पेय बनाने के लिए किया जाता है।

सुझाव और युक्ति

निम्नलिखित तकनीकों का पालन करके खरबूजे को संरक्षित किया जा सकता है:

• आप फसल को 2 महीने तक पानी में रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सड़क पर पानी की एक बैरल रखी जाती है, तरबूज पानी में बिना नुकसान के वजन के साथ रखे जाते हैं ताकि वे तैर न सकें। हर 10 दिन में पानी बदला जाता है।
• काटने के बाद फलों को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रख दिया जाता है।भंडारण के समय को बढ़ाने के लिए, कटे हुए स्थान को ठंडे पानी से गीला करना आवश्यक है।
• उपयोग के लिए आपको सीधे खरबूजे से फल खरीदना होगा।
• अन्य सब्जियों के बगल में खरबूजे और स्क्वैश को स्टोर न करें, यह गंध की उपस्थिति में योगदान देगा।
• लुगदी को जमने के लिए, बेरी से त्वचा को हटा देना चाहिए। बीज के टुकड़े छील लें। उत्पाद को फ्रीज करें और बाद में भंडारण के लिए एक कंटेनर में रखें। यदि आवश्यक हो, तो आवश्यक राशि निकाली जाती है, बाकी को फ्रीजर में लौटा दिया जाता है।
• एक अपार्टमेंट में भंडारण के लिए, निम्नलिखित उपाय किए जाने चाहिए: समाचार पत्र के साथ लपेटें और रेडिएटर्स से दूर एक सूखी जगह में रखें। इस विधि से जामुन 2 महीने तक ताज़ा रहते हैं।
• यदि बेरी को मिट्टी में रखा जाता है, तो उपयोग से पहले खोल को नरम करना और त्वचा को ब्रश से छीलना आवश्यक है।

अक्सर, तरबूज के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, माली उत्पाद को अचार और नमक करते हैं। ऐसे में आप साल भर खाड़ी का मजा ले सकते हैं।

परिणाम

तरबूज में मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन अक्सर पहले ठंढों की शुरुआत के बाद बेरी का उपयोग करना संभव नहीं होता है। इसलिए, माली विशेष तरीकों का उपयोग करते हैं जो कई महीनों तक खरबूजे और स्क्वैश को संरक्षित करते हैं। भंडारण विधियों का उपयोग करने के लिए, उत्पाद को तैयार करना और क्षति और दरार के बिना बेरीज चुनना आवश्यक है।