विभिन्न ब्रांडों के गैस ओवन और उनके उपयोग को ठीक से कैसे प्रकाश करें
आप एक आधुनिक गैस स्टोव और ओवन कैसे जलाते हैं? तथ्य यह है कि नए घरेलू उपकरण विभिन्न कार्यों से लैस हैं जो पुराने उपकरणों में मौजूद नहीं हैं। पहली बार ओवन को चालू करने की आदत नहीं है। मुख्य बात यह याद रखना है कि अगर कंट्रोल पैनल पर इलेक्ट्रिक इग्निशन और थर्मोकपल बटन हैं, तो कंट्रोल नॉब को अधिकतम मोड़ने के बाद उन्हें दबाया जाता है।
संपर्क करने के सामान्य नियम
गैस स्टोव के आधुनिक मॉडल गैस पर चलते हैं, लेकिन मुख्य से जुड़े होते हैं। घरेलू उपकरण ऐसे उपकरणों से लैस हैं जो कई कार्यों (गैस नियंत्रण या थर्मोकपल, टाइमर, बैकलाइट, इलेक्ट्रिक इग्निशन) का स्वचालित प्रदर्शन प्रदान करते हैं। आधुनिक मॉडलों का सेवा जीवन लगभग दस वर्ष है।
ओवन में एक निचला और ऊपरी बर्नर (संस्करण के आधार पर) होता है, जो बेकिंग ट्रे, ब्रेज़ियर और ग्रिल के साथ पूरा होता है। ओवन के निचले हिस्से में दो छोटे छेद होते हैं: एक प्रज्वलन खिड़की (जला दियासलाई उठाने के लिए) और एक खिड़की आग की लपटों को देखने के लिए।
विद्युत प्रज्वलन
ओवन को चालू करने से पहले, आपको कंट्रोल पैनल को ध्यान से देखना चाहिए।आमतौर पर इस पर कई नल के हैंडल होते हैं, जिन्हें टेबल बर्नर को रोशन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे आमतौर पर एक साथ समूहीकृत होते हैं। उनसे अलग ओवन बर्नर टैप का हैंडल है। यह आपूर्ति की गई गैस की मात्रा (न्यूनतम से अधिकतम तक) को नियंत्रित करता है।
जब वाल्व बंद हो जाता है, तो हैंडल अपनी मूल स्थिति में बदल जाता है, जिसे एक बिंदु द्वारा इंगित किया जाता है। कुछ मॉडलों के कंट्रोल पैनल पर बैकलाइट, थर्मोकपल और इलेक्ट्रिक इग्निशन के लिए बटन भी होते हैं। उनका कोई रेगुलेटर नहीं है। बटन साधारण दबाव से सक्रिय होते हैं।
ओवन में पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको तल के नीचे स्थित बर्नर को हल्का करना होगा। इस प्रक्रिया के लिए आपको केवल टैप हैंडल (पूर्ण स्वचालित के साथ) और इलेक्ट्रिक इग्निशन बटन (अर्ध-स्वचालित के साथ) का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। इस मामले में, ओवन का दरवाजा खोलना आवश्यक नहीं है।
कुछ उपकरणों में थर्मोकपल फ़ंक्शन होता है। यह इलेक्ट्रॉनिक्स के बिना सबसे सरल तापमान संवेदक है। यह तापमान और लौ की उपस्थिति पर नज़र रखता है। जब आग बुझ जाती है, थर्मोकपल गैस आपूर्ति वाल्व बंद कर देता है।
अर्ध-स्वचालित मोड में ओवन को चालू करने के लिए, आपको पहले बर्नर टैप नॉब वामावर्त को "अधिकतम लौ" स्थिति में बदलना होगा। उसी समय, थर्मोकपल बटन दबाएं (यदि ऐसा कोई फ़ंक्शन है), इसे 10-15 सेकंड के लिए दबाए रखें और इलेक्ट्रिक इग्निशन बटन दबाएं। इस तरह, बर्नर को गैस की आपूर्ति की जाती है, जो स्पार्क गैप से निकलने वाली चिंगारी से प्रज्वलित होती है।
मैनुअल इग्निशन
यदि स्टोव विद्युत प्रज्वलन से सुसज्जित नहीं है, तो आप माचिस की तीली का उपयोग करके ओवन को मैन्युअल रूप से प्रज्वलित कर सकते हैं।हम पहले ओवन का दरवाजा खोलने की सलाह देते हैं। अगला - एक माचिस जलाएं और बर्नर वाल्व नॉब वामावर्त को अधिकतम घुमाएँ। जब गैस बहना शुरू हो जाए, तो आपको माचिस की तीली को इग्नाइटर विंडो पर लाना होगा। इतने आसान तरीके से वे ओवन को चालू कर देते हैं।
यदि स्टोव में गैस नियंत्रण फ़ंक्शन है, तो नियामक को अधिकतम मोड़ने के बाद, आपको थर्मोकपल बटन को दबाने और भट्ठी के तल पर खिड़की पर एक हल्का मैच लाने की आवश्यकता है।
लौ को देखने वाले छेद के माध्यम से नियंत्रित किया जा सकता है। खिड़की ओवन के तल में भी है। तब आप दहन (लौ का आकार) को कम कर सकते हैं, अर्थात वांछित तापमान निर्धारित कर सकते हैं।
पहली बार ओवन का उपयोग करने से पहले एनील करें
खरीद के तुरंत बाद, ओवन को एक नम कपड़े से पोंछकर सुखाया जाना चाहिए। पहले उपयोग से पहले, 30-90 मिनट के लिए खाली ओवन चालू करने की अनुशंसा की जाती है। ताप 250 डिग्री के बराबर तापमान पर किया जाता है। कैल्सिनिंग प्रक्रिया के दौरान, फैक्ट्री ग्रीस की एक अप्रिय गंध अक्सर उत्सर्जित होती है। यह हानिरहित है, लेकिन कमरे को हवादार करना बेहतर है।
एक और अति सूक्ष्म अंतर है जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है - ओवन के निचले हिस्से को सभी तरह से धकेल दिया जाना चाहिए। बर्नर की लौ बेकिंग शीट को नहीं छूनी चाहिए। पहले प्रज्वलन के दौरान, आप देख सकते हैं कि बर्नर कैसे जलता है। यदि यह धीमा या बहुत तीव्र है, तो गैस की आपूर्ति में दबाव की समस्या होती है। इस मामले में, आपको केवल गैस आपूर्ति सेवा से संपर्क करने की आवश्यकता है।
उपयोग के लिए सावधानियां
गैस स्टोव और ओवन घरेलू उपकरण हैं जिनका उपयोग भोजन तैयार करने और पानी गर्म करने के लिए किया जाता है। साथ ही, बेकिंग शीट या ओवन रैक को 6 किलोग्राम से अधिक वजन के साथ लोड नहीं किया जाना चाहिए।अन्य उद्देश्यों के लिए उपकरण का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, अर्थात गीली वस्तुओं को सुखाने या कमरे को गर्म करने के लिए। इस उपकरण का उपयोग बिना शारीरिक या मानसिक विकलांग लोगों द्वारा किया जा सकता है। छोटे बच्चों को गर्म ओवन के पास खेलने नहीं देना चाहिए। आग लगने की स्थिति में चूल्हा सुरक्षित स्थान पर होना चाहिए। यह आमतौर पर जमीन पर रखा जाता है। जिस कमरे में यह उपकरण स्थित है, वहां वेंटिलेशन किया जाना चाहिए।
ओवन को लावारिस नहीं छोड़ना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया को हमेशा एक व्यक्ति को नियंत्रित करना चाहिए। यदि कमरे में गैस की गंध आती है, तो आपको तुरंत गैस ईंधन आपूर्ति वाल्व बंद कर देना चाहिए और सभी लौ नियंत्रणों को प्रारंभ स्थिति में बदल देना चाहिए। एक दुर्घटना में, आपको तुरंत रसोई की खिड़की खोलनी चाहिए और मदद के लिए पुकारना चाहिए। गैस रिसाव की स्थिति में, माचिस जलाना, घर के अंदर धूम्रपान करना, बिजली या घरेलू उपकरणों को चालू करना मना है। कोई भी चिंगारी आग का कारण बन सकती है।
विभिन्न निर्माताओं से प्लेटों को शामिल करने की विशेषताएं
संशोधन के आधार पर गैस स्टोव में अंतर्निहित कार्यों का एक अलग सेट होता है। विभिन्न मॉडलों के ओवन भी अलग तरह से प्रकाश करते हैं। ओवन बर्नर मैन्युअल रूप से या स्वचालित रूप से प्रज्वलित होता है (यदि कोई विद्युत प्रज्वलन सुविधा है)। गैस नियंत्रण प्रणाली से लैस कुछ मॉडलों में, ओवन को चालू करने के लिए, आपको थर्मोकपल बटन भी दबाना होगा।
"हेफेस्टस"
गेफेस्ट गैस स्टोव के कई मॉडलों में इलेक्ट्रिक इग्निशन और थर्मोकपल फ़ंक्शन होते हैं। इस कंपनी से ओवन को रोशन करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश में केवल तीन बिंदु शामिल हैं।ओवन को चालू करने के लिए, आपको बर्नर कंट्रोल नॉब को अधिकतम चालू करना होगा, थर्मोकपल और इलेक्ट्रिक इग्निशन बटन दबाएं।
गोरेंजे
गोरेंजे इलेक्ट्रिक कुकर में बिल्ट-इन इलेक्ट्रिक इग्निशन और गैस कंट्रोल फंक्शन हैं। सच है, कुछ मॉडलों में वे अलग-अलग बटनों पर प्रदर्शित नहीं होते हैं। नियंत्रण कक्ष में केवल एक ऑपरेटिंग मोड स्विच और एक तापमान नियंत्रक होता है। बर्नर स्वचालित रूप से प्रज्वलित होता है, बिना बटन दबाए गैस नियंत्रण भी किया जाता है। कंट्रोल पैनल पर एक लाइट भी है। ओवन के गर्म होने पर यह जलता है और वांछित तापमान पर पहुंचने पर बंद हो जाता है।
"डारिन"
आधुनिक संशोधन की कंपनी "दारिना" के गैस स्टोव गैस नियंत्रण और विद्युत प्रज्वलन से सुसज्जित हैं। सच है, ये कार्य अलग-अलग बटनों पर प्रदर्शित नहीं होते हैं। कंट्रोल नॉब को घुमाकर ओवन अपने आप चालू हो जाता है। पुराने मॉडलों में गैस नियंत्रण होता है, लेकिन कोई विद्युत प्रज्वलन नहीं होता है। इन चूल्हों के बर्नर माचिस की तीली से जलाए जाते हैं।
"लाडा"
आधुनिक लाडा ब्रांड के स्टोव में गैस नियंत्रण और विद्युत प्रज्वलन होता है। सच है, ये कार्य अलग-अलग बटनों पर प्रदर्शित नहीं होते हैं। कंट्रोल पैनल में केवल बर्नर जलाने और तापमान को समायोजित करने के लिए बटन होते हैं। इन मॉडलों के सभी कार्य स्वचालित मोड में काम करते हैं।
"अर्दो"
Ardo कंपनी के घरेलू उपकरण, जो अधिकांश दुकानों में बेचे जाते हैं, में गैस नियंत्रण और विद्युत प्रज्वलन होता है। इसके अलावा, इन कार्यों को अलग-अलग बटनों पर प्रदर्शित किया जाता है। इस संशोधन की प्लेटों को एक बटन दबाकर और बिजली की विफलता की स्थिति में - एक साधारण मैच के साथ प्रज्वलित किया जा सकता है।
INDESIT
Indesit ब्रांड गैस कुकर में एक एकीकृत गैस नियंत्रण और विद्युत प्रज्वलन है। कुछ मॉडलों में, इन कार्यों को अलग-अलग बटनों पर प्रदर्शित किया जाता है। इस संशोधन की भट्टी में बर्नर को प्रज्वलित करने के लिए, आपको नियामक को अधिकतम मोड़ने की जरूरत है, इलेक्ट्रिक इग्निशन बटन और थर्मोकपल दबाएं। यदि कंट्रोल पैनल पर केवल वाल्व नॉब्स हैं, तो रेगुलेटर को घुमाकर ओवन में गैस चालू की जाती है।
बेकिंग करते समय पुराने ओवन का सही तरीके से उपयोग कैसे करें
पुराने जमाने के ओवन बेकिंग पाई, केक और विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री के लिए एकदम सही हैं। सच है, गृहिणियां कभी-कभी शिकायत करती हैं कि ऐसे ओवन में बेकरी उत्पाद नीचे से जलते हैं और ऊपर से बेक नहीं होते हैं। बेशक, घरेलू उपकरणों के डिजाइन को बदलना असंभव है। यह सच है, आप प्रयोग कर सकते हैं।
पुराने ओवन में टॉप या साइड बर्नर नहीं होता है। गैस हवा को पहले नीचे और फिर ऊपर से गर्म करती है। पके हुए माल को नीचे की तरफ तीव्रता से बेक किया जाता है और ऊपर की तरफ पीला होता है। ओवन के अंदर का ताप असमान है। नीचे, तापमान अधिक है, और ऊपर, इसके विपरीत, यह कम है। यह तब होता है जब कैबिनेट में खराब थर्मल इन्सुलेशन होता है (दरवाजे ठीक से फिट नहीं होते हैं)।
इस समस्या का इलाज किया जा सकता है। सच है, ऐसे ओवन में मफिन पकाते समय, गैस बचाने के बारे में नहीं सोचना बेहतर होता है। अधिक नीले ईंधन की खपत की आवश्यकता होगी। इस स्थिति में आपको बस इतना करना है कि बेक किए गए सामान के हीटिंग और बॉटम कुकिंग को धीमा करना है।
ऐसा करने के लिए, ओवन के तल पर कच्चा लोहा पैन लगाने की सिफारिश की जाती है। आप चाहें तो इसमें थोड़ा पानी डाल सकते हैं। पके हुए माल को कड़ाही के ऊपर रैक पर रखें। इस मामले में, गैस कच्चा लोहा गर्म करेगी, जो भट्ठी में हवा को समान रूप से गर्म करेगी। ओवन के ऊपर और नीचे का तापमान स्थिर हो जाएगा। आटा अच्छी तरह से काम करेगा, समान रूप से पकेगा और जलेगा नहीं।